阿讃きのこ屋の投稿一覧

桜散るロード。ここの桜は本当に美しいです。足を止めずにはいられない桜です。そして、いつもの道から少し寄り道して、どこでもドア帆山菜の花畑を通りぬけました。本物っぽくないですか？(笑)イマジネーションふくらみますね～

昨日掘り上げたさぬき白子横綱サイズです。7キロ超えです。70センチありました。寄り添っているのは3キロ少しあります。掘り上げた2本をある方へ届けました。

そろそろ茹であがるので今日はいつもより少し早めに寝れそうです(笑)

そっか、料金表！？人にはあとで気づくこともあります。先日、料金表を撮ったのにミスっていました(笑)この前は5キロまでに抑えるはずが超過していまい（苦笑）

そろそろ、モウソウ掘り（孟宗竹たけのこ堀り）のオ・ソ・ロ・シ・さが出始めているようです。。。古い年寄り連中なら分かりますが、昔は「モウソウ掘りしたら〇ぬ。」とよく言われていたそうです。全くその通りだと思います。少なくとも香川県の地形でたけのこを栽培し掘り出し出荷するのは一筋縄では行きません。JAや缶詰工場の加工品用の受け取りが開始されると本業なら毎日数百キロは掘り出し納めています。だいたい300～400キロぐらが平均だと思います。プラス、私の場合、夜はたけのこの水煮を作っています。ブログを書く前に「早くねて体を休めろ！」と仲間に叱られそうですが(笑)いえいえほんとに笑いごとではないのですが汗

今日は食料が底をつくので何とかがんばってスーパーまで行きました。腹が減っては戦はできぬというやつです。

気づいたら午前さんでした💦火の番をしつつこれを書いています。

ということでまだ水煮がもう1ラウンドあるので今日はこの辺で～☆

降りつづきますね。明日はさらに降るようですね。

先週は痛みと向き合っていました。内、二日はロキソニンが効かず完全に寝込んでしまいました（苦笑）

今日は午前中急ぎの用事を終わらせ、午後になり筍を掘る道具を眺め、ゆっくり温泉につかり、夕方買い出しへ行きました。地物の小エビが食べたかったのでいつもより早めにSへ行ったのですがこのところ入荷していないのかな？火曜は赤エビをおいている時があるのだが。。。

さて、筍を掘る道具です。

代々、私が伝え聞いてきた話では香川の筍栽培は京都式だと言うことです。当然、孟宗竹も京から持ち込まれたわけです。その物的証拠がトンガと呼ばれる掘る道具です。京都のソレと同じです。そのトンガを使用し筍をキズつけずに掘り上げるにはそれなりの技術が必要です。習得するには少々年数がかかります。

私が幼少期から慣れ親しんでいるのは京式トンガですが、現在は三種類を使っています。京都式トンガ。岡山県真備式ツキ棒。姫路太市式大型トンガ。

京都式トンガは3キロほどの軽いサイズを使用し、2月～4月頭頃までの早掘りに重宝しています。サクサクっと掘ってはスピーディーに移動を繰り返せるので作業効率がとても良いんです。

真備のツキは大きなイノシシと格闘する時に！！ではありません(笑)イノシシ避けの防護柵の際や棚下などトンガでは掘れない場所で重宝しています。真備のツキは長さは150センチありますが2キロとひじょうに軽いです。6キロ以上ある根切りバールと比べれば遥かに軽量なので繊細な動作が可能になります。われわれ筍農家にとっては掘りにくい場所でも貴重な1本なので大切に掘り上げているのです。掘り方は人それぞれですが。

そして、最後は太市式。以前は京都式がメインでしたが現在は太市式が体に合っているようで手放せません。柄の太さと長さが私には絶妙に合っているのです。柄の長さ1050mｍグリップ周囲径は通常物より1.5～2倍。大型で4キロ少しありますが全体のバランスがひじょうに良く頑丈です。シーズン本番用です。

私の道具はこんなところですが、雨が上がるまでには身支度を済ませておかねばなりません（汗）。きのこの仕込みが遅延しており、「雨後の筍」と被るため少々頭を使わないといけません。

久々にメキシカンを作りました。オリジナルのチリコンカーンです。

レッドキドニー缶、完熟トマト缶、コーン缶、ツナ缶、ニンニク、県産唐辛子、塩、胡椒、オリーブオイル、ケチャップ。プラス、今回は国産筍の見切り品が手に入ったので入れました。筍は適当にスライスです。最初にオリーブオイルでみじん切りニンニク、唐辛子、胡椒を炒めます。そしてその他を入れ煮込むだけです。

腹ペコの時に赤ワインか赤ぶどうジュースでゴブゴブ飲みつつバゲットと食べるのがウマいんです。体質が変わってからアルコールは受けつけなくなりましたが。

チリコンカンはいつもとつぜん食べたくなります。同時にあのオジさんが作る大判焼きも食べたくなります(笑)粒あんがたっぷり入ったのが無性に食べたくなります。小豆とレッドキドニーはきっと同じ効能があるはずです。煮込んだ完熟トマトもホッとします。

先月の話ですが夜遅めに友人が訪ねてきました。久しぶりだったので夜半まで色々と話し込みました。立ち寄った要件は古代メキシコ特別展への誘いでした。余程のことがない限り仕事を後回しにすることはないのですが、その類いは好きなので即答しました。

というわけで数日後、中之島の国際美術館まで車を走らせました。友人の車を交代で運転し大阪へ。

古代メキシコ文明。マヤ、アステカ、テオティワカン。「祈り、畏れ、捧げた」そうです。

なんと、人物が写り込まないことを条件に撮影OKでした。

●赤の女王(レイナ・ロハ)マヤ文明。パレンケ神殿。
●ジャガーの土器。マヤ文明。タバスコ州出土。
●夜空の石板。アステカ文明。メキシコシティ出土。
●死のディスク石彫。テオティワカン文明。テオティワカン、太陽のピラミッド、太陽の広場出土。

クモザルの神秘的な容器、鷲の戦士像等々画像に収めましたがレイナ・ロハはやはり特別印象に残りました。

特別展はまさに異世界へのいざないでした。時空を超え過去世の記憶でも甦ってくるような気がしました。チリコンカンを食べつつ再び画像を見直しているとふと思い出しました。昔、縁あって知り合ったマヤ系先住民の人が教えてくれた話で「歴石は2012年12月21日で終わっていますが1枚終わっただけです。我々は石板を○○枚数渡されています。」と言っていました。渡されている？石板と共に大宇宙の知識を？誰から渡されているのでしょうかね？

朝晩、まだまだ冷え込みますが早掘りのたけのこが出始めています。砲弾型の物が多いです。もう少し収量が増えれば商品ページを作ります。

先日発送したブランド椎茸で秀逸モノが出たので画像に収めておきました。直径9×9センチ、傘の厚み5センチ超え、傘の巻き込み申し分なしの秀逸ブランドサイズでした🌟菌を仕込んで三年物の太いクヌギの原木からようやく収穫出来ました。ブランドサイズ品は100個に1個の割合でしか出てこないと言われるのは本当の話です。高い訳です。

現在はこういったモノも500グラムに含めて販売しているのでかなりお得です。今後、量が増えれば秀逸サイズは別商品として販売する予定です。