門脇屋本舗の投稿一覧

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🦀

今回は、年末年始用の特別商品「門脇屋本舗×日本料理淳【謹製】松葉蟹かにすきセット」をご紹介します❗

好評販売中の「松葉蟹」、地元山陰では茹でて食べることがほとんどなのですが、県外の皆さんは「かにすき/カニ鍋」で召し上がることが多いらしい！という事実を今年はじめて知り、カルチャーショックうけました😲

何度か「カニ鍋にはどのサイズを購入したら良いか」という質問を頂きました。

そりゃ大きいサイズ沢山が一番！ですが、なんせ大変高額となりますので、私的には小さいサイズ×２～3ハイが一番コスパ良いと思います👍

というわけで、小サイズ400～600gの松葉蟹を2ハイ、それに加えかにすき用の出汁１Lをセットで販売致します☺

かにすき用の出汁は、「日本料理淳」という、ミシュランガイドブック鳥取県東部唯一の☆店に依頼して特別に作ってもらいました🧑‍🍳

年末年始に、ミシュラン☆日本料理店のかにすきがご自宅で味わえます❗

数量限定となりますので、宜しくお願い致します🙇‍♂

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🦀

香住蟹（ベニズワイガニ）絶賛販売中で御座います🦀🦀🦀🦀🦀

食べチョクでは、水揚げされた中で、大きさと身入りを選別して「香住蟹」としての規格を満たすものを出品しております👍

ベニズワイは小さいイメージですが、サイズに驚くと思いますよ😲

もちろん身入りも抜群❗

松葉蟹と比べると水分が多いですが「身離れ良くみずみずしい」と解釈してください。🙇‍♂※値段が違い過ぎます

あと、ベニズワイの蟹ミソは、苦みが強く旨味も少ないため、あまり価値がありません🤔

食べる時は、醤油やミソ、薬味なんか入れて、味をつけてお召し上がりいただいた方が良いです☺

ちなみに、回転すしをはじめ世に出回る「カニミソ」は、ベニズワイのミソが原料です🍣

上手に味付けすればアレになるわけですね～

また、水揚げある程度安定しておりますので、来週以降のラストスパートでもいけると思います👍

宜しくお願い致します🙇‍♂

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🚚

予報通り、山陰にも寒波到来❄

海岸沿いも久々の雪化粧、天気も大荒れ、当然、蟹の水揚げは出来ません・・・ご注文の方、もう暫くお待ちください🙇‍♂

本日は、配達/運送会社向けの対応のお願いです🥺

【年末年始注文の注意点】

今年より、大雪など悪天候の場合、鳥取～岡山の道路が封鎖され、ヤマト/佐川が配達不能になります。

その場合、到着が遅延となる場合がございますので、ご留意の上でご注文下さい。

【運送会社へ対応のお願い】

年末年始は、各運送会社も業務許容オーバーとなり、大部分がシステム化しておりますが、所詮人間が携わっていますのでミスなども増えます。

運送会社スタッフの皆さんは、1年で一番忙しい時期を必死に作業されていますので「指定時間に間に合わない」「延着」など増えると思いますが、担当者への感情的な対応は控え、できれば大人な対応をしてあげてください。

担当者の方が悪いわけではありません。怒っても、正論で注意したところで、今後も絶対にミスは無くなりません。

お金を払って受け取る、だけではなく
、社会とはバトンリレーのようなものだと思っています。

私たちとお客様を繋ぐのは、運送会社があってはじめて成立します。

そこのところは理解してあげてください。

当店の常連のみなさまは、多忙な中必死に頑張るドライバーに「大変だろうけどご苦労様」「今年もありがとう」と声をかけてあげるような見識の持ち主だと思っております☺

万一破損などの場合は補償がありますので、その場合は商品を破棄せずにドライバーへ引き渡してください。※処分したら証拠なしで補償できません。

【年末年始の生もの発送はほぼ無理です】

年末の発送は12/28で終了予定ですが、漁協全体もその前に仕事納めします。

タイミングよく寒鰤の水揚げがあれば販売をする予定ですが、冷凍在庫以外はまず発送不可能だと思ってください。

よろしくお願いいたします🙇‍♂

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います！

本日は「天然赤貝」「白甘鯛」を限定販売します！

特に赤貝は大変おススメです！

よろしくお願いいたします。

※複数サイトでも販売しておりますので、注文後売切れておりましたらスイマセン

毎度ありがとう御座います、門脇屋本舗で御座います🙇‍♂

明日から山陰は雪の予報❄

風も強く、波も高い、いよいよ冬の到来といった感じです🌬

本日の相場から、松葉蟹の値段が年末らしい相場になりました🙇‍♂

ついでに、ベニズワイガニの相場も上がりました🙇‍♂

しかし、今年は親ガニの相場は据え置きです…

オオズワイガニ、北陸ズワイガニ、の普及により、値段が上がりません…😭

同じズワイガニという名ですが、同じではありません。

香り、身質、甘み、濃さ、ぜんぜん違います🙅

そして、当店謹製の「吟醸蒸し」により、旨味と風味を残さず加熱いたしますと、蟹の香りが開きます🪷

写真の蒸し器は40杯くらい蒸した後ですが、蒸した後のお湯も底が見える=蟹から体液が出ていない👍

蟹の口にミソがこびりついているのが蒸した証です🦀

ぜひ食べ比べてみてください🙇‍♂

松葉蟹につきましては、最近は一キロ以上の大型はめっきり少なくなりました。

大型をご希望の方は、はやめにご注文くださいませ🦀