門脇屋本舗の投稿一覧

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🐟

早春にあたる2月～3月は、小魚達が大変美味な季節です🤗

ワカサギ、天然ホンモロコ、トウゴロウイワシ、などの、天婦羅/塩焼き/唐揚げなど向きのウマウマ小魚達を出品致しました！

冬～春は脂のり美味ですよ～

「1回食べきり200g前後/真空パック冷凍」ですので冷凍庫でもコンパクト保存できます👍

すぐに解凍できますので、ちょっとしたお酒のあてにピッタリ🍶

個人的にイチオシは「天然ホンモロコ」です！
川で魚を取って食べていた年頃の人には、ものすごく響く味わいだと思います。

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🐟

2/3日は「節分」ですね👹

節分といえば「柊いわし」で無病息災！

・・・という訳で

当店の人気商品「凄いわし」

期間限定で割引キャンペーンします！！

3600円→2400円　「33％OFF」

この機会に買いだめしてもOKです！

節分にはイワシを食べよう！！

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🙇‍♂

当店でも人気の「冷凍貝」シリーズ、その中でも人気の「黒ニナ貝」の一種「ヘソアキクボ貝」が水揚げしました🦪

こういう貝は、船でざざーっととれるものでなく、磯を探してすくってとるものですので、大変非効率な作業となります。

そのため、専門で捕る漁師はほとんどいません。

ほかの漁の合間や、あまり水揚げが無い時など、手が空いた時に気分転換でとるような感じです🙌

一般的な黒ニナ貝は、これと違って殻がつるんとした「クマノコ貝」です。
が、こういう種類の味はほとんどかわらないです。

ヘソアキクボ貝が若干苦みが少ないような・・・、ただ、産地、餌、時期などによってまた異なると思いますので、深く考えないようにしましょう。

こちらで既に「酒茹で」しておりますので、解凍後はそのまま食べることができます🧑‍🍳

以前から、冷凍貝は「貝が最後まで出てこない」という声を多数いただいておりました。

それらを踏まえ、今年から小さい巻貝についてはこちらで調理してから販売することにいたします。

調味料、味付けなど、私なりにこだわって作りますので、ぜひご賞味くださいませ☺

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🦀

年も明けそろそろ1月経過しました。

全国的に年明けから悪天候続きで・・・水揚げも期待できないため、漁師たちもほとんど出漁しておりません・・・

そんな時期ですが、少しずつ商品追加していきますので、宜しくお願い致します。

冷凍ものではありませんが、若松葉蟹の水揚げが増えてまいりました！

若松葉蟹＝若い松葉蟹＝脱皮してまもない松葉蟹、です。

北陸地方では「水ガニ」「ズボガニ」などでも呼ばれています。

若松葉蟹は、脱皮して体力が回復していないので、水揚げしても当日～翌日までに死んでしまいます。

そのため、産地以外の方はほとんど知らないと思います。

身質は、広く流通している「ベニズワイガニ」と同じ感じだと思ってください。

身質もベニズワイガニと同じ感じです、身の中に水分が多く入っており、茹でるとスポーンと身が取れます。

身質は水っぽくなるのですが、なんと、味は松葉蟹なんです。

価格は松葉蟹の1/5～1/10と、大変リーズナブルです。
なんと、タグ付きベニズワイガニより安い。

地元では、小ぶりな300gくらいがスーパーに並びます。

当店では500〜600gの中型サイズを販売します❗食べ応えありますよ🦀🦀

我々庶民にとっては松葉蟹が高すぎるので、この「若松葉蟹」を食べるのが一般的です。

あと、蟹味噌は苦いだけ＆加熱しても固まりません。

そのため、身だけ（肩）での販売となります。

漁期は1月末～2月末まで、ぜひご賞味くださいませ！

毎度ありがとうございます、、門脇屋本舗で御座います🏔

年明けの地震、災害支援、など、年明けから濃い1年の始まりとなりましたが・・・

1/22日より、こちらでの販売を再開いたします。

凄いわし、寒ブリ、エビ、イカ、サワラ、など出品予定です。

長い休みの間、今までとこれから、十分に再考察することができました。

昨年を踏まえ、今年からは方向性を変えて販売してゆきたいと思います。

みなさま宜しくお願い致します。

門脇屋本舗　代表　門脇秀星