とってもご無沙汰しています。ずっとブルーチーズの製造にエネルギーを費やしていました。それと、２月に雪で潰れたパイプハウスの再建も。
そして、先月の２０日ごろから、やっと製法が確立できました。
　
　１０年前に掲げた「石狩産の羊乳製チーズを自分で一から作る。」・・・・やっとゴールテープの手前までたどり着く手応えが！
これからは、自信をもって販売することができます。「諦める」というのは、全く頭になかったですが、難題でした。
励ましのお言葉を頂いたりと、今までありがとうございました。
９月２７日　石狩ひつじ牧場　山本知史