北海道石狩市

石狩ひつじ牧場（北海道）　

食べチョク登録：2021年03月

南半球から羊を連れてきた羊飼い（笑
　5４歳の時、チーズの輸入業２０年以上の経験から、最も美味しいのは「羊乳製チーズ」だと理解し、それを自分で作ると決めたが、日本では羊乳が買えないと知り一旦は諦める。しかし、ひつじを生きたまま輸入したら解決できると思い直し、３２歳から学んだ英語で、豪州やNZのブリーダーを訪ね、３０頭を個人で空輸して成田空港へ。（これが超タイヘンで、滑走路脇の成田空港動物検疫所での３週間の寝泊り＆外出禁止生活。）通関業務も自分でやり、検疫後に大型トラックとフェリーで津軽海峡を渡り、北海道へ。繁殖を繰り返し、３５０頭近くになったのは良かったのですが、コロナ禍で飲食店への羊肉販売がほぼSTOP。毎日の餌代と人件費が掛かり、畜舎から羊がまもなく溢れそうで、先の見えない状況が続いて困っています。
チーズの製造は、順調で、目標のフランス産ロックフォールタイプの「青かびチーズの完成」も間近です。しかし、その前にあえなく廃業？っと、なりそうな雰囲気満々になっています。この２か月で、何としても６０頭のオスを羊肉として出荷できたら、畜舎内も、働く５人の社員の心にもゆとりが見い出せます。肉なら冷凍して電気代だけで済みますが、生き物のひつじさんは、売れるまでずっとお世話しなくてはなりません。　皆様の支えがとてもありがたいです。どうぞよろしくお願いいたします。　石狩ひつじ牧場　山本知史　２０２１年４月２日