明けましておめでとうございます！
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2022年最初に搾るのはえごま油。
今日は外は雪が降りとても寒い日です。
工房内の温度も5.6度でやはり寒いです。

この温度ならドロドロ状になったり、固まってしまう油もあります。
皆さんのお台所の油はどうですか？

しかし、えごまなら圧力をかけて搾るだけで滝のように油が出てきます。(画像からは伝わらないかもしれませんが)
えごま油というと、血管をしなやかにするとか、血栓を防ぐとか、その他色々なことが言われます。
私は一介の農家兼油屋なので人体の中で起こっているこれらの複雑な作用について詳しくは分かりません。

ただ、こんな寒い日にえごまを搾っているといつも思うことがあります。
それは、これだけ寒くてもサラサラなら血液中でドロドロすることはないだろうな、と思います。
ドロドロになって血管が詰まることはないとイメージできるので、えごま油は脳梗塞や心筋梗塞など血管系トラブルに良いという話には個人的には物凄く納得感があります。

工房内が5.6度だとえごま油は問題なくても、長時間作業する人間には少々辛いのでエアコンで温度を少々上げたいと思います。

改めまして、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

西川農藝
代表　西川真