現在試作中のはと麦殻も丸ごと全粒粉の栄養成分を外部機関で分析してもらいました！

日本標準食品成分表に掲載されているはと麦の精白したものとの比較は画像の通り(赤字の雑に書かれた数字が精白はと麦)。

色々と面白い発見があります。

まず、脂質が予想以上に多い。米の糠に相当する部分もパウダー化しているからですね。
将来的にもっとはと麦の栽培面積を増やして国産原料初のはと麦油もありかも。

炭水化物は少ない。炭水化物は糖質と食物繊維に分けることができるが、糠相当部分もパウダー化している食物繊維もは多いと思われるが不明。

殻も粉末化しているから灰分が圧倒的に多い。ミネラル分などが相当含まれていると推定できる。

すいません、商品化かなり遅れてます。。。
お待ちいただいている皆様本当申し訳ありません。

どうしても一点納得できない点があり、試作を繰り返したり、図書館に行って文献にあたったりしてます。そのお陰で色々と勉強にはなっており、より良いものになっていると確信していますが。

もうしばらくお待ちいただければと思います。

より詳細な栄養成分を分析して食物繊維と灰分の内訳についても後日調べてみたい、とは思いますが分析費用も決して安くないのが辛いところです。