FARM ABE （韮屋あべ）の投稿一覧

こんにちは。ニラおです。
早い梅雨が来ていますねー😅

例年のニラおは、この時期はニラの定植作業が始まります。
画像のように、ハウス内の土にビニールをかけて、土を元気にします。

5年前までは、農業機関の指導に沿って、劇薬を混ぜ込んで、防毒マスクして病害虫駆除のため、ビニール被覆をする指導でした。
FARMABEは、その作業が、超キツいし、何より人間が参ってしまう…続かない…すげー嫌でした笑

そこで、色々と猛勉強して、土を発酵させるようなスタイルにしました。
名付けて、『太陽熱で土元気処理』
ガスマスクもしないし、お金もかからないし、本当に楽。そして安心😊

美味しいニラや、野菜を作る秘訣は、この土作りにあります😊

薬で何でも駆逐して、消毒するのか、自然の力で健全にするのか。

方法は、たくさんあります。
なんだか、まるで畑の病院みたいな感じですね。

ニラおも人間なので、自分や自然に優しい方が、絶対いい‼️そして、何より経費がかからない。続けていける。そうゆー考えです。

決して、アンチ農薬ではありません。農薬も食を支える上で、大切な薬です。
ただ、農薬知識は絶対に必要です。
消費者も農業者も農薬の知識は、人間の薬と一緒で、知らなければなりません。
薬剤師がいるように、農薬の薬剤師は農家です。
そのくらい、知識はしっかりとたたき込んでいるつもりです。

でも、自分が生活をするために作る野菜を、楽に、安全に提供し続けて行きたい。
それが、お客様への安心にも繋がる。
やっぱり、シンプルが1番いいですねー😊

晴れないと…定植できませーん😅
おあずけです…笑

昨日の出来事です。

なぜかニラの注文がたくさん。

あれ？カンブリア宮殿は明日だったよなー？と、思いつつ、対応していると、

とても優しいお客様が、メディアでやってましたよ！と、教えてくれました😊

色々調べていただいたみたいで、とても助かりました✨お客様とこんな交流ができるのも、本当に嬉しい限りです。

そして、何よりも栃木県が誇る美味しいニラ
『ゆめみどり』という品種も、味がいいのです✨

では、早速韮屋さんは何故番号で呼ぶのか？
理由をここで書いて行きます😊

ニラが1番美味しい時期は、『1番ニラ』と呼ばれる、1番目に収穫するニラの事を言います。

1番ニラは、糖度が高く柔らかいのが特徴です。
なぜ糖度が高いのか？

その秘密は休眠と言われる、植物の冬眠があるからです✨

ニラお風に簡単に休眠を説明します。

ニラお
『僕は、5月に畑に定植されて、11月まで、肥料やら水やらを貰い成長しながら過ごすのよ！でもさ、雨や水を貰わないと大きくなれないからさ、農家さんの管理や、土質よって、育ちや、風味が違うんだよね』

『11月になるとさ、だんだんと冬眠に入るのよ！寒いから根に養分溜めて、厳しい冬を乗り越えないと、寒くてやってらんないよ！…そんな訳で、3月まで寝るからさ、暖かくなったらまた会おうぜ‼️またね〜』

農家…12月にハウスで温めて、春を作り出す。

ニラお
『ん？…何？もう春？あったかいぞ？まだ、50%くらいしか寝溜めしてないのに！何で起こすのよ！笑　あんまり早いと目覚めらんないし！4回や5回刈られたら力尽きてしまうじゃないか！
3月まで待てば、いつでも太いの出るのに。せっかちだなぁ…😓』

と、こんな形です笑

ニラは、作型で1番ニラの時期を色々設定できます。
要は、休眠の長さが、その後の収穫量に大きく影響する事になります。
味は、1番ニラでしたら早くても遅くても、美味しいニラです✨
早く目覚めさせれば、細くなるのは早いし、じっくり休眠すれば、いつまでも太いニラが出てきます。

あの甘さと柔らかさと、太さは、休眠した1番ニラでないと、中々出ないと言う事です。

南の暖かい地域では、越冬しないニラもありますので、越冬した1番ニラでないと、葉幅はひろくても、高糖度の甘さは、中々出ません。

甘い1番ニラが欲しい場合は、休眠したかどうかがポイントとなります。
FARMABEでは、1月〜4月が休眠した甘い1番ニラの季節です。

1番ニラ、確かに別格です笑😊おひたしでたべたり、シンプルに塩だけでサッと炒めるだけで、無限に行けちゃいます😊

2番ニラ以降は、香りと歯応えが凄く良くて、ニラ蕎麦などでは、香りの強いニラが好まれます。
他に、ニラ玉、にら餃子、ニラシュウマイ、ニラレバなど、加工されるニラは、2番目以降のニラが好まれます😊調理のポイントは、調理直前にたくさん刻む事でアリシンが放出され、香りが良くなります。

美味しいニラは、品種と水分が命です。

FARMABEでは、ゆめみどりを中心に栽培し、発送前に刈り取り、そのまま美味しさを閉じ込めて発送しますので、何番刈りでも、美味しいニラを食べれます‼️

栃木県のゆめみどりと、FARMABEのニラを
よろしくお願いします‼️😊

画像は、1月のゆめみどり、1番ニラです😊

やっと春野菜が収穫になりました😊

FARMABE自慢のブロッコリーとロメインレタスの収穫です。
ブロッコリーはギッシリ詰まって、ロメインレタス はパリパリシャキシャキ✨ニラはしっかりした春ニラ✨
早速いただきましたが、文句なしの美味しさでした‼️
嬉しかったです☺️

この時期のブロッコリー、ロメインレタス、ニラは、農薬不使用です✨
決してアンチ農薬な訳ではありません。農薬をかけなくても、作れる作型だからです。
農薬も、使う人がきちんと野菜に対した用法用量を守れば、人間の飲み薬よりも、安全なのです。

農薬の事を良くしらず、勉強ぜず、ネットなどの情報を見ただけで、確認せずな人達ほどアンチ農薬の人です。

僕達プロ農家はプロです。農薬の怖さも、食の必要性も、紫外線や微生物などで分解される事も知っています。そして食料安定需給と農薬の関わりも知っています。農薬がこの世から無くなれば、食料の奪い合いが起きる事も知っています。

農薬を使う農家を、農薬を武器にして言葉で傷つける人から、野菜を買いたいですか？
無農薬かどうかで野菜を買う時代は、もう古いです。

これからは、誰から野菜を買うか。人を傷つけるような人から、僕は何も買いたくありません😭

人に優しい農家でありたい。
人に信頼される農業をしたい。

長くなりましたが…よろしくお願いします😊

にしかたピクルスギフトセット、おかげさまで売り切れました✨
本当にありがとうございます♪

次回、きゅうりが取れだす頃に、また追加致します✨
ピクルスの種類も色々と増やす予定ですので、よろしくお願いいたします✨

こんばんは

ニラおです。

2月も終盤。まだまだ寒い日が続きますね。
3月といえば、14日のホワイトデー。

バレンタインにチョコを貰った方🍫
お返しに何あげよう？と困っている、悩んでいる方！
ピクルスを是非、渡してみて下さい✨

ピクルスは、酸っぱいから嫌‼️と思う方がほとんどですが、ニラおもその1人でした。
そんなニラおが、美味しくないと売らない‼️と思って作ったピクルスです。

一言で言うと、

優しい味。

おいしいピクルスにする事ができました。
もちろん、野菜は全てFARMABEが作った野菜です。

中々、ピクルスをお返しに使うなんて、オシャレでセンスがいい！
と、勝手に思っているニラおです笑🤣

よろしくお願いします✨