田野のおいしいお米の投稿一覧

おかげさまで『田野のお米』予約分を除き完売しました。ご愛用ありがとうございました。
2020年度は天候不順で収穫量が少なく、夢つくし、もち米は早くに完売となりました。
2020年9月から、夢つくし、元気つくし、にこまる、ヒヨクモチの順に予約販売を行う予定ですので、リンゴガイ農法の農薬・除草剤・化成肥料不使用の『田野のお米』をよろしくお願いいたします。

「にこまる」は予約の在庫を残し完売いたしました。
格付１等、食味値79点でしたが、去年をしのぐ美味しさと好評で、通年定期購入のお客様が増加しました。
２０２１年１０月から販売を開始しますので、その節はよろしくお願いいたします。

寝かせ玄米（2合分）
材 料（2合分人分）
玄米2合
小豆25グラム
水①たっぷり
水②550ml
塩2グラム＋少々
作り方
1玄米と小豆をとぐ。泡だて器などで数分混ぜるか拝み洗いをして、玄米の表面に傷をつけるようにする。

2たっぷりの水①にひたし、ひと晩置いておく。

3米と豆は水分をしっかり切り、炊飯器へ入れる。水②と塩を入れ、玄米モード（あれば）で炊飯する。

4炊けたら1日に1度、天地を返すように混ぜる。3日間保温し続けてできあがり。完成から3日をめどに食べきる。

5塩の量は正確には2.5グラムです。細かいはかりが無いので2グラム＋少々（親指と人差し指でつまむ）としました。

おいしくなるコツ
発酵玄米とも呼ぶそうです。保温し続けることに不安を感じると思いますが、パサパサしません。もっちもちになって塩気も効いているので食べやすいです。

にこまるが、一等米に格付されました。食味も昨年並みで、綺麗・美味しい・安心な「田野のおいしいお米」をお届けできると、嬉しい限りです。
去年はにこまるだけシラタが目立ちましたが、今年はほとんどありませんでした。リンゴガイ農法で、病害虫の被害もなく、田の草取りも不用でした。
一等米に固執するのではないのですが、農薬使わず、虫にも食われず、病気がでないで、綺麗な米ができたというのが、嬉しいのです。

炊飯器で炊いた「ヒヨクモチ」でおはぎをつくりませんか！
市販のおはぎより美味しくできました。
あんはスーパーで買った井村屋の袋詰めつぶあんです。