田野のおいしいお米の投稿一覧

もち米以外の『田野のおいしいお米』は完売しました。

もち米（ヒヨクモチ）は若干販売中です。
農薬・除草剤不使用、有機肥料だけのリンゴガイ農法で栽培しました。
ヒヨクモチは、1971年に福岡県にて誕生しました。主に九州で生産されています。
炊いても硬くなりにくく、きめが細かく粘りのある食感が特徴です。
お赤飯や、おこわを作った場合「こがね」だと蒸し器の下の方はベタついてしまいがちですが、「ひよくもち」はベタつきがなく、お赤飯らしい、もち米らしい食感が上手く出て、香りも強く「おいしそう！」と思える仕上がりです。

ここの所食べチョクの商品のネーミングが過激になっているように感じます。それで僕も「リンゴガイ農法」というフレーズを付けることにしました。
短いタイトルスペースにこだわることは大事ですが、どこまで消費者は許容するか？気になるところでところです。
リンゴガイというのは通称ジャンボタニシの分類名でリンゴガイ属のスクミリンゴガイとラプラタリンゴガイを指します。リンゴガイは、日本で食用として輸入繁殖し売れないので養殖放棄し、河川・水路から西日本に拡散しました。当時「ジャンボタニシ」と名付けられていたのか定かではありません。僕はリンゴガイの食性を利用して水田の除草をしてもらうなら、正しい生物としての名前で呼ぶべきだと思っています。
害虫としてのジャンボタニシは、田の除草に活用するなら、共生生物という意味で正しく、リンゴガイと呼ぶべきだと思います。だからリンゴガイで除草し、除草剤を使わない米づくりという意味で「リンゴガイ農法」と名付けました。なお「リンゴガイ農法」は一般的な用語なので誰でも使用することができます。

福岡の「夢つくし」は、福岡県内だけで栽培されてきました。だから県外にはほとんど知られていないお米です。
粘り気が少なく、さっぱりした淡白な風味で、福岡での人気の品種です。
おむすびにすると、冷めても美味しいと評判です。
今年の夢つくしは、例年より少し粘りがあり、より美味しく感じられます。

にこまるの稲刈りが終わり、あとは「ヒヨクモチ』
日照不足の影響を受けましたが、病害虫の被害なく、美味しくできました。

日照不足で稲刈りが遅れる予想に反し、岡出「夢つくし」が稲刈り適期を迎えたようです。
今年は。高温障害がなく、粘り気もあって、美味しくできました。