"子姫芋のフリコ"　子姫芋と玉ねぎのチーズお焼きおやつのレシピ・作り方

Name: "子姫芋のフリコ" 子姫芋と玉ねぎのチーズお焼き
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 寒河江市
Ingredients: 子姫芋 250ｇ; 玉ねぎ 100; オリーブオイル 10; 塩分不使用バター 10; 塩・黒こしょう 適量; モッツアレラチーズシュレッド 100; パルミジャーノレッジャーノ 15; グリエールチーズ 10

山形県寒河江市

Sweet Cherry SAGAE 渡邉観光櫻桃園野菜部

日本イタリア料理協会副会長・原宏治氏（レストランテアルポンテオーナーシェフ）の
子姫芋を活用した特別レシピです。【寒河江市子姫芋組合推奨】

材料（2人前）

子姫芋　

250ｇ
玉ねぎ　

100
オリーブオイル

10
塩分不使用バター

10
塩・黒こしょう

適量
モッツアレラチーズシュレッド

100
パルミジャーノレッジャーノ

15
グリエールチーズ

10

調理時間：20分

作り方

テフロンのフライパンで玉ねぎスライスをバターで白くなるまで弱火で炒める。子姫芋は良く洗ってラップで包み電子レンジで火を通す。 2の皮をむいて熱いうちに粗めのチーズ卸で卸す。（ない場合は包丁で細かく切る。） 1のフライパンに入れ塩とコショウとオイルを入れてしっとりするまで炒める。チーズを加えて手早くかき混ぜて両面をこんがりとカリカリに焼いてお皿にあける。

作り方のコツ・ポイント

ケーキのように切って熱いうちにチーズが溶けた状態で提供する

レシピに使われている商品

山形のおいしい伝統野菜　里芋　さがえ「子姫芋」3ｋｇ

山形のおいしい伝統野菜　里芋　さがえ「子姫芋」5ｋｇ

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このレシピの考案者

山形県寒河江市

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私どもは、さくらんぼの里で脱サラ50代農家が中心となり、2020年3月に無農薬・無科学肥料、有機栽培の野菜農園を立ち上げました。伝統野菜の本来の力を引き出すような栽培方法を日々研究しながら、道の駅さがえチェリーランド近くで実践しています。代々受け継がれてきた「子姫芋」のとろけるような食感を堪能していただきたいです。リピーターの皆さんからご要望の多い「きたあかり」も挑戦しています！

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