【食品ロス削減】「沖縄久米島ブランド車海老」の頭で出汁を取った絶品お味噌汁
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調理時間: 10分
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汁もの
沖縄県 島尻郡久米島町字北原
久米総合開発株式会社
京都府 車エビ エビの通販 産地直送お取り寄せ商品
車エビは味がよく、伊勢エビと並んで人気のエビです。サイズによって呼び名が変わる「出世エビ」です。
車エビのよくある質問
- 美味しい車エビの見分け方は？
- 縞模様がはっきりとした透明感のあるものが新鮮です。車エビは締めた後に鮮度が急激に落ちるため活きているものをおがくずに入れた状態で売られているものを選びましょう。
- 車エビの保存方法は？
- 活き車エビの場合は付着したオガクズを良く洗い流して、ラップや保存袋等で冷凍保存してください。10日ほどは解凍しても生で食べられます。常温で保存する場合は10~15℃で保存すれば数日は生きた状態をキープできます。
- 車エビの食べ方は？
- 車エビは刺身にしたり塩焼きにして食べるのが定番ですが、背ワタを取った後に頭と殻を取り除き、フライや天ぷらにしても美味しくいただけます。また、マッシュルームや玉ねぎなどを使ってグラタンにしたり、オリーブオイルでアヒージョにするのもおすすめです。
車エビに関連するレシピ
エビとフィンガーライムのグリーン美らサラダ
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その他
沖縄県 名護市大中
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エビとセロリのパスタ
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麺類
山梨県 大月市駒橋
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おかず
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