野沢菜の保存方法は?

野沢菜は最適な保存温度が0℃～5℃、湿度は95％～98％と温度と乾燥の両方に気を付ける必要がある食べ物です。常温保存、冷蔵保存いずれの場合でも、保存するときは新聞紙で包みビニール袋をかぶせて、涼しい場所で保存するようにしましょう。常温での保存で1,2日程度、冷蔵での保存で5日程度が保存期間の目安となります。

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「野沢菜漬け」の原料として広く知られています。お漬物は通年で見かけますが、実は冬が旬の野菜。

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長野県塩尻市

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長野県飯山市大字常盤

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（更新日: 2024/11/01）

野沢菜のよくある質問

野沢菜の保存方法は?: 野沢菜は最適な保存温度が0℃～5℃、湿度は95％～98％と温度と乾燥の両方に気を付ける必要がある食べ物です。常温保存、冷蔵保存いずれの場合でも、保存するときは新聞紙で包みビニール袋をかぶせて、涼しい場所で保存するようにしましょう。常温での保存で1,2日程度、冷蔵での保存で5日程度が保存期間の目安となります。