冬菜の保存方法は?

冬菜は濡れた状態でキッチンペーパーや新聞紙で包み冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。保存する際に立てて保存することで、みずみずしさを保つことが出来ます。また、調理前に根の部分を冷水につけると、シャキッとするのでおすすめです。茹でた後にすばやく冷水で熱を取り、水気をよく絞ってからラップで小分けにすることで冷凍での保存も可能です。

美味しい冬菜の見分け方は?

冬菜は茎が太くしっかりしており、葉が濃い緑色で肉厚のものを選ぶようにしましょう。また、葉と茎にツヤと張りがあり、みずみずしいものがおすすめです。根が付いた状態のものであれば、根が長いものを選びましょう。株が太くなりすぎてしまっていると、茎の部分が固くなっている可能性があるため選ぶ際は注意してください。

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寒い時期でも育つ葉野菜として知られる冬菜は、アクが少なく下茹での必要のない使いやすい食材です。色々な料理にアレンジしてお楽しみください。

【自然栽培】善光寺雪菜

約200g

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長野県小諸市

とやざき農園

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（更新日: 2024/11/01）

冬菜のよくある質問

冬菜の保存方法は?: 冬菜は濡れた状態でキッチンペーパーや新聞紙で包み冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。保存する際に立てて保存することで、みずみずしさを保つことが出来ます。また、調理前に根の部分を冷水につけると、シャキッとするのでおすすめです。茹でた後にすばやく冷水で熱を取り、水気をよく絞ってからラップで小分けにすることで冷凍での保存も可能です。

美味しい冬菜の見分け方は?: 冬菜は茎が太くしっかりしており、葉が濃い緑色で肉厚のものを選ぶようにしましょう。また、葉と茎にツヤと張りがあり、みずみずしいものがおすすめです。根が付いた状態のものであれば、根が長いものを選びましょう。株が太くなりすぎてしまっていると、茎の部分が固くなっている可能性があるため選ぶ際は注意してください。