《商品》
弾力のある歯ごたえとコクのある味わいが特徴で、4つある胃袋のなかで一番おいしいとも言われます。表面の黒皮が消化器系独特の臭みを持つため、ボイルして黒皮を取り除く下処理加工を行っています。
※臭みを取り除くための下処理はお客様ご自身で行って頂く必要がある商品となります。
※加工時に取り除ききれない黒皮が付着している場合がございますが、品質に問題はございませんのでご安心してお召し上がり下さい。
《さかうえの取り組み》
さかうえでは、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現(SDGsの達成)を目指します。
〜SDGsについて〜
持続可能な循環型農業を目指し、具体的に以下の取り組みを行っております。①耕作放棄地等の休耕地に牛を放牧することで、牛が伸びた草を食べ、有害鳥獣の温床を無くす
②牛の排泄物が有機肥料として田畑に還元され、田畑の機能回復を促す
③再生した田畑で牧草飼料を生産し、再び牛を田畑に放牧する
《原産地》
南九州産(鹿児島・宮崎・他) 黒毛和牛《保管方法》
-18℃以下で保管してください。《発送方法》
ヤマト運輸のクール冷凍便でお届けいたします。#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産 #ホルモン
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