【肉がモッチリ甘い若鶏のとり刺し！】鹿児島 湧水鶏 カット済１Kg 特産甘口醤油･生姜付！ (生食用:冷凍) 平飼自家飼育＆外はぎ処理で毎日朝引きするので品質抜群！

2023年7月1日より価格を改定しました。ご賢察ご理解を
お願いいたします。

１．当店のこだわり
　　当店は鶏刺しに特化し、１９８４年に創業した専門店
　　(自家飼育～食肉処理)です。
　　刺身に丁度良い産卵前の若鶏だけを厳選し、程よい弾力
　　の肉質で噛めば噛むほど肉の甘みをお楽しみ頂けます！
　　是非ご賞味下さい！

２．こだわりのポイント
①『外はぎ』処理だから安全！ 　
　 新鮮＝安全ではありません！(騙されないで！)　　　　　　　
　 当店は鶏刺し用として生産しているため、食中毒菌を付着
　 させない衛生的な捌き方『外はぎ』処理を採用しています。
　 食肉処理(捌く)前に念を入れて1700度のバーナーで表面を
　 炙り殺菌処理します。
　 食肉処理が終わるまで菌を媒介させる可能性のある水洗い
　 も一切行わないので、安全かつ肉本来の濃厚な旨味と甘み
　 をご堪能いただけます。
　 もちろん鹿児島県の厳しい衛生基準を守り、定期的な衛生
　 検査は欠かしません。
　 ※全国で鶏刺し生産に係る衛生基準を持っているのは鹿児
　　 島県だけです。

②安心です！　
　当店は仕入販売(採卵後の廃鶏･ひね鶏)ではなく、自家飼育
　～食肉処理、販売まで一貫した管理体制で提供しています。
　全国百選に選ばれたミネラルたっぷりの名水と乳酸菌など
　配合した天然餌を与え、通気性の良い広い鶏舎で平飼し、
　産卵前の若鳥だけを鶏刺しにしています。
　※ 抗生物質や成長促進剤などの薬は一切使わず、弱い鶏は
　　 早い段階で自然淘汰さています。

③新鮮です！
　生命力あふれる鶏を毎日注文分だけ早朝から朝引き処理し、
　そのままお届けしています。

④全国冷凍でお届けいたします！
　 送料の他、クール代金・梱包費用を申し受けます。
　※ご希望の方のみ大阪までは冷蔵送付対応いたしますので
　　お申し付け下さい。

３．ご発送に関して
　　営業日午前８時までの受付で翌日以降の発送になります。
　　(月～金曜は翌日発送 土～日曜は月曜8時受付扱いになります)
　　 ※生産数、人手が足りないため毎日８時に翌日の生産量
　　　 を決めています。
　　　 注文が多い時は翌日以降の発送になる場合があります
　　　 ので予めご理解をお願いいたします。
　　　 (極力早く出荷するように努めています。)

４．産地の特徴
　　町の名前『湧水町』が表すように、シラス台地でろ過され
　　湧き出る水は透明度が抜群に高く、全国名水百選に選ばれ
　　るほど清らかな水が自慢です。
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