【アントシアニン豊富！】農薬不使用 合鴨農法の黒米もち粉【400g】

10年以上農薬不使用の圃場にて合鴨農法で育てられたもち種の黒米。
飼育する合鴨を田んぼに放し雑草や害虫を食べてもらうことで、農薬を使わずとも田んぼをきれいに保っています。

その黒米を製粉し、美しい濃いあずき色のに米粉に加工しました。

お菓子やパンの生地に 1割ほど混ぜて使うと、もっちりどっしりとした生地感になります。
その他、揚げ物になどにもおすすめ。
おかきのような 香ばしい香りがシンプルな具材を引き立てます。
　
アントシアニンが含まれていて栄養価も良いです◎

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【安心安全で美味しい。自然と共生しながら行う田歌舎の稲作】
田歌舎では、コシヒカリ・キヌヒカリ・ミズホチカラ・もち米、そして古代米の赤米・黒米、計6種のお米を栽培しています。

由良川水系最上流域の美山川の水を田んぼに引き込み育てるお米は、
種蒔きから収穫まですべての全ての工程を自分たちで行います。

コシヒカリやもち米は、「特別栽培米」と称することのできる低農薬の農法での栽培です。
自分たちで苗床を作っての種まきから始まり、肥料は鶏糞や山土、刈り草など投入。購入する有機資材はほんの少量です。
除草剤は田植え直後の１回のみで、化学肥料を一切用いず育てています。

また、水利の良い圃場では合鴨農法での農薬不使用栽培を続けて14年目に。親鳥が生む卵を自社で孵化させて命を繋ぎ、玄米食となる赤米や黒米、玄米食用のキヌヒカリを育てます。
もちろん副産物としての鴨卵はとても美味しく、田歌舎の魅力ある食材の一つとして活躍しています。

京都美山町の田歌集落では、住民全体で協力し合いながら田んぼを維持管理していて、集落の皆の合意のもと人の安全にも、絶滅危惧種の魚や両生類も生息する美山川の河川環境にも配慮し、集落全体でカメムシ防除などの強い農薬は使いません。
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