名前にイヌ…と付くのは、あまり役に立たない、などと言う意味を含むそうで、なんだかなぁ〜と思うのですが、食用として、またドライフラワーとして、よく使われているそうです。
似た花でダテアイ(蓼藍)と名のつく花は染め物などにも使われているようです。
クセもなく食用にもなり、サッと茹でておひたし、天ぷらにしても彩りがきれいなイヌタデ。ピンクのプチプチの部分をごま油で炒めて塩で味付けし、ふりかけにも。
最後の方の写真は枝豆ご飯の上に、サッと茹でて塩で味付けしたイヌタデを飾りにのせてみた写真です。ピンクの赤いつぶつぶのところがモチッとして美味しい♪
◆アカマンマが食べられる?イヌタデの食べ方【食べられる山野草】
※都会で見られる大型のオオケタデは有毒植物で食べられません。
https://classilica.com/inutade/
◆イヌタデとハゼラン
https://note.com/tomo759/n/nfdcf2fc1022c
◆養命酒コラム
https://www.yomeishu.co.jp/health/4180/
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