サッと茹でておひたしにして食べています👌
アクもなくシャキっとして美味しい🌿
※農薬、除草剤、化学肥料、動物性肥料等、全く使用していなく、排気ガス、ワンちゃんのおさんぽ等の心配もない土壌のつゆ草です。
◆AI による概要
露草(ツユクサ)は、クセやアクがほとんどなく、野菜と同じように調理して食べることができます。
柔らかい葉や茎は生のままサラダにしたり、ゆでて和え物やおひたし、煮びたしなどにしたりします。
花も食べられるので、サラダやスープに浮かべたり、デザートに添えたりすると、料理がオシャレに見えます。
つぼみは天ぷらにするのがオススメです。
ツユクサには、消炎・解熱作用があり、民間薬としてかぜや下痢止めに用いられてきました。また、開花期に全草を乾燥させたものは生薬オウセキソウ(鴨跖草)と呼ばれ、解熱、利尿、感冒、熱性下痢、浮腫などに用いられます。
Q:ツユクサにはどんな成分が含まれていますか?
A:つゆくさに含まれる主な成分 つゆくさは全草に有効成分を含んでいる野草です。 青い花の色にはアントシアニンのデルフィニジンが含まれ、葉や茎にはグルコシド、タンニン、フラボノイドのアオバニンなどが含まれています。
◆つゆ草の和え物cookpad
https://cookpad.com/jp/recipes/20776763-%E3%81%A4%E3%82%86%E8%8D%89%E3%81%AE%E5%92%8C%E3%81%88%E7%89%A9?ref=search&search_term=%E9%9C%B2%E8%8D%89
◆つゆ草Wikipediaより
薬用
花の季節に全草を採って乾燥させたものは鴨跖草(おうせきそう)とよばれる生薬になり[5]、煎じて利尿剤、下痢止め、解熱などに用いる。民間療法では、日干しにした地上部を、のどが痛いときに1日量15グラムをコップ3杯の水で半量になるまで煎じて、うがい薬として利用する方法が知られる。湿疹やかぶれには、2握りほどを布袋に入れて、浴湯料にする。
食用
5 - 6月ごろの花をつける前のやわらかい若芽や若葉、あるいは蕾や青い花が食用にもなる。新しく伸びた茎先のやわらかい葉なら、春から秋までのあいだ採取して食べられる。葉・茎ともさっと茹でて水にとって冷まし、おひたし、辛子和えなどの和え物、卵とじ、油炒め、汁の実、酢の物などにする。また生のまま天ぷらやバター炒めにもできる。野草とは思えないほど淡白で、青臭さがなく上品な味わいがあるとも評されている。花は寒天寄せ、おろし和えなどにする。
◆ツユクサWikipedia
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%84%E3%83%A6%E3%82%AF%E3%82%B5
◆現代農業 ツユクサ
https://gn.nbkbooks.com/?p=37649
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