サンマルツァーノについて
今年の加熱用トマトは固定種のサンマルツァーノに絞って栽培しています。
イタリアの伝統的な品種で爽やかな酸味と濃厚なうま味がパスタにぴったりです。
加熱調理専用ですので生で食べてもあまり美味しくないのですが、加熱することで豊かなうま味が出てくる品種です。
瓶詰にして保存しておけば冬場のミネストローネなどにもお使いになれます。
台風が来そうなので今季今回限りで終了になると思います。
約４００gパック×４っでお届けします。
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栽培方法について
一般的な支柱などに誘引するのではなく、「地這い」という土はねと雑草防止の為のマルチを張った畝の上を自由に伸びていく栽培方法で育てています。暴れすぎる枝があれば切り戻します。
元肥に有機肥料を少しいれますが、あとは降雨を除き水もやりません。農薬も使いません。 外国産の種で作るとよくあることですが、大きさや形も見事にばらばらです。見た目は決していいとはいえません。近年は暑さのせいか肩の色づきが悪いものもあります。
〈ご理解ご了承ください〉
トマトは桃のように大変傷みやすい作物です。（葉が擦れたことに起因する傷・へたのとれ・枯れなど）その上畑で熟したものを収穫しますのでなおの事、たった一日で傷むものがでることがあります。そのため数量保証として上記の量よりもやや多めに入れさせていただきますことでご了承ください。
(割れ・深い傷・日焼け果・尻腐れなどは入れません)
サンマルツァーノは完全完熟でこそ、その美味しさが発揮されます。
発送時から傷んでいるものは入れませんが、もし輸送の間に傷んでいる部分がありましたら取り除いてお使いいただきたく思います。
ジャムを作るのと同じように傷んだ部分や硬い部分、汚い皮は取り除いたらいいという寛容さとご理解が必要です。２番目の画像は自家用に痛みの大きいものを湯剥きして傷んだ部分を取り除いたものです。
本商品は栽培期間中農薬・化学肥料・周辺含む除草剤を使用していません。
直ぐに出荷しますので着日のご指定、お支払い待ちを利用した意図的遅延ご遠慮ください。
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