品質の特徴
カタローニャは苦みが強く濃厚。サラダには不向きです。最近の野菜は甘みを〝ウリ〟にしますが、苦みと旨味のある野菜として、野菜ならではのおいしさを味わっていただけます。塩を加えたお湯でクタクタ（８分程）に茹で上げて、水けをきりオリーブオイルと塩でいただくと鮮やかなグリーン野菜の逸品ができあがります☆
パスタにも合うことはもちろん、苦みがアクセントとして炒め物の中華料理としても活用できます。
※農薬・化学肥料不使用です。
栽培・生産のこだわり
私たちは農業で地域活性化に挑戦する農業グループです。メンバーでできるだけ手作業で丁寧に育てています。
産地の特徴
私たちが暮らす京都府福知山市下豊富（しもとよとみ）地域は丹波地方になります。丹波地方は、古くから食の宝庫として「丹波松茸」「丹波黒大豆」など多くの逸品を育んできました。
寒暖の差が大きく、この季節は霧が頻繁に発生し高品質な野菜が育つ地域です。
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