味
生の舞茸100gから10gしか生産できない希少な商品です。パッケージを開けた瞬間から香りが広がります。
そのまま水またはお湯で戻してご利用ください。
出汁は香りとうまみが非常に強く、秋田県の郷土料理『きりたんぽ鍋』や、『鴨鍋』そのほかの鍋物で好評いただいております。
出汁を取ったあとの舞茸自体も、香り、歯ごたえ、旨味が残り、鍋ものに最適です。
変色、容器の劣化を防ぐため直射日光の当たらない場所で保管してください。※乾燥材入り。
栽培・生産のこだわり
舞茸の生産に必要なのが「水」と「空気」です。
この場所には世界自然遺産から流れる最高の「水」と、
人による汚染をほとんど受けていない最高の「空気」があります。
これらの資源を最大限活かしながら、自然とのバランスを崩さないよう生産しています。
・栽培期間中農薬不使用
・１００％水力発電
・近隣地域の原料使用（木材）
産地の特徴
人の影響をほとんど受けていない原生的なブナの天然林が世界最大級の規模で分布している。このことから「白神山地」は1993年に日本初の世界自然遺産として登録されました。
舞茸を生産している藤里町は「白神山地」のふもとで大自然に寄り添って営まれてきた人口3,000人の自然豊かな町です。
この町では、朝日が昇るごとに山の稜線に霧が立ち、澄み切った山の空気を感じることが出来ます。
世界最大級の天然ブナの森から流れる良質な軟水と澄んだ空気をたっぷりと吸い込んだ、山の香りを凝縮した舞茸をお届けいたします。
品種の特徴
香りが強く、歯ごたえがしっかりとしており、強い旨味を持っています。商品説明をもっと見る
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