味
580kgある八崎牛からたった1.0kgしか取れない希少部位。脂身が少ない赤身の中でも非常に柔らかく、食通が「一度食べたら忘れられない！」と唸るほどの美味しさです。
美味しい味はもちろん、身体にも嬉しい栄養素も豊富に含まれております。
栽培・生産のこだわり
牛は牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってほしいという思いで自然放牧に挑んでいる。
産地の特徴
宮崎県延岡市北川町にある鏡山牧場。標高645ｍの山頂で眼下に日豊海岸を望む
東京ドーム13個分に相当する広大な牧場
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