味
タケノコのような食感です。茹ですぎないようにして、シャキシャキ感を楽しめる高級食材です。
栽培・生産のこだわり
1. 農薬不使用2. 化学肥料不使用
3. 水がとても綺麗（上流に近い川の水が田んぼに入ります。夏場はカブトエビがいる綺麗な水です）
産地の特徴
奈良県の標高178mの中山間部（桜井市）、上流にほど近い綺麗な川の水で育った「マコモダケ」です食べ方
保湿用にマコモの葉を付けたまま発送しています。葉をとって、ピーラーで皮を剥き、お好みのサイズにカットして、焼くなり煮るなりしてお食べください。
カットして、素焼きで塩や醬油をつけて食べたり、塩焼き、天ぷら、炒め物、煮炊き物、きんぴら、酢の物など様々、お鍋にもピッタンコで、すき焼きに、ちゃんこ鍋、そして水炊きにしてポン酢で食べてもサイコー！
勿論、生でもＯＫ！ マヨネーズをちょろっと付けて、スティック人参のようにガブリと食べれば、お酒のあてになりますね。マヨネーズに少しマスタードを混ぜてもgoodですよ。
癖のない野菜なので、様々な料理にマッチします。
我が家ではシーズン終盤に冷凍保存をして、お正月のお鍋用にキープしています。（すき焼きは味がうまくしみ込んでgoodですよ）
また、最近の朝食は「マコモダケ沢山の味噌汁」という健康生活。
味噌汁の具材は、豆腐・ジャガイモ・ワカメなど日によって変えたりしますが、それらの具材に、短冊にカットしたマコモダケを加えて食べるのがこの時期の習慣です。マコモダケは味噌汁に超マッチしますよ！
保存方法
冷蔵保存し、できるだけ早めにお召し上がりください。長期保存したい場合は、そのまま丸ごと冷凍するのではなく、スライスやカットをして、軽く硬めに下茹でしてから保存袋に入れて冷凍保存するとよいです。
注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ご注文に応じて収穫し発送してまいりますが、１日に収穫できる量に限りがありますので、すぐに発送できない場合があります。（マコモダケの成長をお待ちください。）（10月20日頃までは、ほぼ毎日田んぼに入って収穫します）
*獲れたての美味しいマコモダケを発送したいので、発送日指定ができず申し訳ございません。
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