商品説明
【山田勝美の紹介と思い】
魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾を知り尽くす底曳網漁師の山田勝美です。
沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を戸田の旅館・食堂だけでなく全国の食卓に届けたい、そして戸田を元気にしたい！と思っております。
⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠
▼商品概要
美しいブルーに反射する大きな目をもち、300m位に生息するフトツノザメは、サメ特有のアンモニア臭がないふんわりとした身質です。
体長1-1.5mほどのサメが多く水揚げされます。しかしそのサメを丸ごと発送することは難しいため、切身にしてお届けいたします。
※サメ肝・ヒレ・皮など他の部位の提供はしておりません
▼品種・味の特徴
水分が多いが上質なしっとり感は、お刺身で食べるとトロっとした舌触りを感じることができます。
私のオススメの食べ方は、フライ・煮付け、またムニエル・ソテー・ポワレなどのフランス料理。火を入れることでジュワッと脂の旨みが出て美味しいです。
▼数量、分量の目安
1セット560g前後（120-150g前後×2）
※1枚が50-70g前後となります。手作業で切身にしているため揃っておりません
▼注文に際しての注意点
こちらの商品は、水揚げ後切身にし急速冷凍しております。手作業での処理のため、大きさは揃っておりません。
また中骨を切りますが、骨がある場合は取り除いてください。
解凍方法は自然解凍でも構いませんが、水に浸けて解凍することをオススメいたします。調理する際は、ペーパーシートで簡単に水分を取りお使いください。
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