令和5年産も　あま～くなってまいりました♡　阿蘇小国のシルクスイート（8kg）

なめらかな口当たりと収穫時点で平均糖度20度を超える自慢のシルクスイートを、専用の貯蔵庫にて熟成。
旨みと糖度が増した状態を生産者が長年の経験と食味で判断し、皆様へお届け致します。自社製造の焼き芋で糖度60度達成しました。
【おいしい訳1】畑がある小国町の「下巣(げず)」地区は、決して肥沃とは言えない赤土の土壌ですが、水はけがよく、根菜類の生育に合った特徴をもちます。こだわりの土づくりで育てたさつま芋は、高原地ならではの寒暖差で、より美味しくなります。
【おいしい訳2】病気に強いウイルスフリー苗を毎年更新し、品種開発者が究めた品種の特徴をしっかりと再現します。大根との輪作で畑の土の健康を保ち、長年の経験で質の良いさつま芋を作っています。
【おいしい訳3】いろいろな品種を作ってきた中で、味も形も色も良いシルクスイートにほれ込みこれだけを作っています。収穫してすぐはホクホクした食感ですが定温貯蔵庫で熟成することでしっとり感が増し、甘みが強くなっていくのがシルクスイートの特徴です。
オーブン、ストーブ等でアルミホイル巻いてじっくり焼き上げる焼き芋がおすすめ！冷めてもおいしいです。こんがりした匂いがしてきたら食べごろです。美しい黄金色は具材としても鮮やかな差し色になり、自然な甘みがお料理の味を引き立てます。お菓子作りではお砂糖控えめででき、ヘルシーメニューになりますよ。
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