塩だけで漬けた梅干しチューブと、塩と紫蘇だけで漬けた梅干しチューブの
食べ比べセットです。
紫蘇漬けする際に皮が切れてしまった梅干しの種を取って、
便利なチューブタイプにしました。
おにぎりや、お料理に使いやすいです。
練ってはないので果肉感もしっかりあります。
○こだわり
完熟だからこその梅本来の甘み、でもしっかりすっぱい梅干しを作っています。
試行錯誤を重ねて、
「無添加梅干しの中でも驚くほど美味しい。」
と言ってもらえる梅干しができました。
明治から続く梅農家で、有機肥料を中心に土づくりからこだわり育てた紀州南高梅。
完熟して実の重みで自然落下するまで待った梅は、皮が柔らかく、栄養成分も豊富です。
落ちたその日にミネラルたっぷりの天日塩で塩漬け。
その後、徳島から取り寄せた葉が細かくフルーティな赤紫蘇で漬けました。
塩分15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。
そのため20kgずつ手の届くサイズの樽で漬けています。
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食べ比べセットです。
紫蘇漬けする際に皮が切れてしまった梅干しの種を取って、
便利なチューブタイプにしました。
おにぎりや、お料理に使いやすいです。
練ってはないので果肉感もしっかりあります。
○こだわり
完熟だからこその梅本来の甘み、でもしっかりすっぱい梅干しを作っています。
試行錯誤を重ねて、
「無添加梅干しの中でも驚くほど美味しい。」
と言ってもらえる梅干しができました。
明治から続く梅農家で、有機肥料を中心に土づくりからこだわり育てた紀州南高梅。
完熟して実の重みで自然落下するまで待った梅は、皮が柔らかく、栄養成分も豊富です。
落ちたその日にミネラルたっぷりの天日塩で塩漬け。
その後、徳島から取り寄せた葉が細かくフルーティな赤紫蘇で漬けました。
塩分15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。
そのため20kgずつ手の届くサイズの樽で漬けています。
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