熟成をかけることにより、香り高く味わい深くなっています。
内ももはモモ肉の中でも特に柔らかい部位です。
煮込みや焼き、ローストなど幅広い料理にお使いいただけます。
美味しいお肉にするために1番大切なことは止刺し後、いかに早くお肉を冷やしてあげれるかです。
奥山ジビエの食肉処理場は山間部に位置しており猟場から近いため、止刺し後早くて1分、遅くても30分以内と迅速な搬入が可能となっております。
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内ももはモモ肉の中でも特に柔らかい部位です。
煮込みや焼き、ローストなど幅広い料理にお使いいただけます。
美味しいお肉にするために1番大切なことは止刺し後、いかに早くお肉を冷やしてあげれるかです。
奥山ジビエの食肉処理場は山間部に位置しており猟場から近いため、止刺し後早くて1分、遅くても30分以内と迅速な搬入が可能となっております。
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