「菜の花」がとりきれません！！！

とってもとってもニョキニョキどんどん伸びてくる菜の花。
寒い冬を頑張って耐え抜き、暖かくなってきてここぞとばかりに元気いっぱいに花芽を伸ばしています。

菜の花といっても、こたろうファームで販売している菜の花は
・白菜
・小松菜
・チンゲン菜
・ターツァイ
・かぶ
・プチヴェール
などなど・・・の菜の花です。

昨年の夏から秋にかけて作付けしたものが、この季節に菜の花として登場します。

よくスーパーで見かける菜の花は「菜の花専用品種」

同じアブラナ科の野菜ですが、菜の花を作るためのもの。
こたろうファームのそれは、普通に小松菜や白菜で収穫できるものを、わざわざ寒い冬を乗り越えさせて菜の花にしています。

野菜の種類にもよりますが、アブラナ科の野菜は、寒さにあたると子孫を残そうとがんばって花を咲かせます。

冬の間、野菜そのものとしては成長しませんが、じっくり栄養を蓄えてるんですよね。

そんな力がみなぎった菜の花。おいしくないはずがありません。

白菜の菜の花はあまく
小松菜の菜の花はちょっと辛みがある
ターツァイは濃い味
チンゲン菜はシンプル
プチヴェールは甘さが際立ちます。

シンプルにおひたし
ソーセージやベーコンと炒めもの
菜の花パスタ
スープに入れたり
もちろん味噌汁にも

ちょっと花が咲いても大丈夫

その花をサラダにちらしたら素敵な一皿に

使い方、食べ方はお好みで。
調味料もなんでも合います。和風、洋風、中華風。

ご自分の好みの味付け、食べ方を見つけてみてくださいね。

菜の花は今がピークです。
こたろうファームはとってもとっても取り切れない菜の花にうなされている毎日です（笑）