石狩ひつじ牧場（北海道）　の投稿一覧

日曜日の朝、ついにお取引先の一つ、「京王プレリアホテル札幌」に朝食を頂きに行ってきました。石狩ひつじ牧場の羊肉や羊乳、リコッタチーズなどを肉料理やデザートに採用して頂きました。
中でも写真の左奥のカルボナーラは、石狩ひつじブルーも上に載っていて、とても奥行きのある味でした。手前のじゃがいもは、中がくり抜いてあり、羊肉のトマト煮込みにとうもろこしなどの野菜がたっぷりと入った一品でした。どれもとても手の込んだ愛情あふれるお料理でした。
気になるお値段は、税込み1980円で、バイキング形式です。宿泊しなくても食べられます。毎日６：００－１１：００で、１月３１日までやっています。
札幌にお越しの際は、ぜひどうぞ。気さくな成田料理長さんがお迎えしてくれます。
　　１２月１２日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

２０２０年８月号のJALの機内誌に出させて頂きました。その時の取材でいろいろな写真を撮って頂いた一枚です。今は、もう出産間近な妊婦さんになっています。

今月から社員を増員しました。２４才の男子です。冬支度で、牧場内の施設整備を私と一緒にやっていますが、今日は朝から激しい雪になったので、一時中断して、ひつじの扱い方の実習をしました。
まずは、倒し方！　やっぱり初めての人だとなかなかすぐには倒せません。
腕の回し方、角度、姿勢など、私と違うことを発見して、真似をさせることが近道です。
ようやくできる様になったら、ひつじの背後に回り、両膝で背中を固定します。そして、爪を切ります。
年に３、４回は切らないと、歩き方がおかしくなったり、足の病気を誘発します。
一人前の羊飼いになってもらえればと、願っています。

１１月２７日　石狩ひつじ牧場　山本 知史