とても久しぶりに私達の羊肉を焼いて頂きました。今回は、フライパンにオリーブオイルをしいてから、中火で３分ほど蓋をせずに両面を焼きました。ミディアム・レアの焼き加減です。
そして、何といっても味付けは、冷凍しておいたペコリノ・イシカリーノを粉状にして、上からまぶしました。

いよいよ、実食です！
羊乳らしい香ばしいチーズの香りを吸って、胃袋が動き出します。フォークで押さえて、ナイフで切るとややピンク色の切り口から肉汁が出てきます。
程よい噛み応えと脂分のジューシ―さ、肉のうまみが広がりました。

売ってばかりで、お客様から頂きますたくさんの投稿を拝見しておりましたが、ついに私も仲間に！

とても多くの刺激を頂いております。いつもありがとうございます。

　　　　　　８月１日　石狩ひつじ牧場　山本 知史