えごまの葉もだいぶ大きくなってきたので、はと麦ウオーターのえごまアレンジを今年もつくってみました！

この時期、紫蘇ジュースを楽しまれている方も多いと思いますが、えごまはシソ科なので同じようなジュースが楽しめます。

でもただのえごまジュースでは面白くないのではと麦と一緒に煮出してはと麦とえごまの風味と栄養を抽出してWのパワーを楽しみます。


えごまにはロスマリン酸という抗酸化成分が含まれています。身体の酸化防止機能だけでなく金沢大学は認知症予防に有用な成分ということで研究を進めていたりアレルギー防止の効果も期待されたりしています。

なんとこのロスマリン酸、岐阜県産業技術センターの調査研究によれば無肥料で栽培すると一般的な肥料を与える栽培よりも多くなるという結果が出ています。つまり、無肥料自然栽培の西川農藝のえごまには一般的な栽培法のえごまよりも多くロスマリン酸を多く含んでいると考えられます！

岐阜県産業技術センターの研究報告はインターネット上でも公開されているのでご興味があれば読んでみてください。


付け加えると、西川農藝ははと麦は硬い殻を含む全粒にこだわっていますが、ロスマリン酸について研究している金沢大学は全粒のはと麦の効果についても研究しています。大学による研究結果によれば全粒のはと麦は殻や米の糠相当部分を取り除いたヨクイニンよりも効能が多いとされています。こちらもご興味のある方は情報はインターネット上で公開されているのでご確認ください。


たくさん作ったので熱中症予防に明日の農作業にも持って行きたいと思います。