ごま油に関する面白い記事を発見‼️

https://dot.asahi.com/wa/2021040700015.html?page=2

ごまと言えば、セサミンなどの成分の抗酸化力が言われてきたが、最近話題の糖化に対しても抗力があるようだ。ごまが昔から世界中で不老長寿の妙薬と言われてきた理由が科学的に次々と証明されているのは頼もしい。

しかし、最近の素朴な疑問、 それは糖化と焙煎植物油の関係？？？
記事中にごまの抗糖化機能が紹介されているけれど、ごま油に限らずごま製品は焙煎されたものが多い。
糖化についてはまだまだ勉強不足でよく分からない点が多いのだが、間違った理解かもしれないが加熱工程である「焙煎」でも糖化は起こるように認識している。
また、焙煎したごまについては糖化を促進すると思われるが、焙煎ごま油も糖化を促進するのだろうか？
ごまの場合、焙煎が糖化を促進しても、抗糖化力で帳消しではあるが。

生搾りごま油なら糖化の心配0というのは生搾りごま油専門の西川農藝の新たな強みと言えるのか？

ごまだけでなく、えごまや菜種、その他各種植物油は焙煎されているものが多いので焙煎と糖化の関係は今後も要注目。

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美容と健康を気遣うお母さんにいつまでも若々しく元気でいてねの気持ちを込めていかがでしょう？