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天草水産加工場の投稿一覧

丸々美。
2022/02/15
丸々とした美しいフグを育て、ご注文後に即捌き出荷しております。
鮮度はもちろん、身質や旨味に驚かれる方が多々！

飲食店へ出荷と同じサイズのものが味わえます。
蔓延防止等重点措置で飲食店が休業しておりますが、ご家庭へもとらふぐを自信を持ってお届けいたします。
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■年末年始休業のお知らせ■
2021/12/31
下記の期間は、休業とさせていただきます。
[期間]
2021/12/31 〜 2022/01/05
その間、生産・発送業務ができません。ご了承いただきますようお願い申し上げます。

天草水産加工場
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とらふぐ出荷開始
2021/10/22
10月に入り、とらふぐ活魚出荷が始まりました。
こちらの写真は全て1.3kgサイズの身欠きになるとらふぐです。
皮は鮫皮を引き、湯引きしてカット。ヒレは干した後、じっくり焼きます。

■国産養殖！最高級とらふぐ簡単調理で味わえるセット
https://www.tabechoku.com/products/43979
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手乗りふぐ
2021/05/26
ふぐの噛み合いによる傷を防ぐために歯板の一部を切る「歯切り」という作業を行います。1匹ずつ取り上げ手早くカットします。

歯は再び伸びてくるので、この作業を年に何度も行います。
とても大変な作業ですが、商品価値を下げない為にも出荷までには欠かせない作業です。

写真は１週間前に導入した稚魚です。サイズは約7cm。約10g。
小さくても生魚同様、お腹を膨らませる姿や形、どれをとっても立派なとらふぐです。
これら稚魚が1年半の歳月をかけて出荷サイズ1.3kg〜1.5kgまで大きくなります。
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春夏とらふぐ
2021/05/22
【養殖ふぐは年中食べれる!?】
1年中美味しく食べることができるのが養殖ふぐの特徴です。
通常とらふぐの養殖は1年半〜2年の歳月をかけ出荷してしまいますが、春夏出荷分のとらふぐは3年生となり身質が変わります。
白子や卵巣に行っていた栄養が、身に集まり出し、旨味が増します。より身の締まりがよく、味わい深くなるのが特徴で絶品です。

当社では出荷サイズ1.3kg〜2kgUPを捌いて提供しております。
こちらの写真は2kgUPのとらふぐです。
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