うちやま農園の投稿一覧

こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

本日もブログ更新していきます！💻
だいたい火曜日と土曜日の更新が多いので、
ぜひ定期的に読んでいただけたら、嬉しいです😊

さて今日は変形きのこ編をご紹介。
最近収穫した中で、特に目立っていた歪な形が⇩の写真🍄

癖がすごい、、、(笑)

笠が広がり過ぎてる上に、波打っているようなフォルム。

その時その時の状態にもよりますが
販売することは出来ても使い道が難しかったり、
販売できずに、廃棄になってしまう可能性も高いです。

特に今回は、虫にも食べられている痕跡もないですし、
パッと見、とてもきれいなんですけどね。。。

本当はこうなる前に収穫しないといけないんですが、
見落としがあったりすると、
たったその１日で一気に笠が広がってしまって出荷の対象外になったり、
虫にも食べられてしまうリスクも高まってしまいますので、
避けたいところではあります。

当園が販売する椎茸は、
肉厚の生しいたけは、味や香りもちろん、
見た目も精鋭揃いのものを出荷していますが、
ちょいワル椎茸は、写真のように見た目は劣っていますが、
味や香りは全く問題ないものを販売しています！！
毎日のようにご注文いただくぐらい、とても大人気の商品なんですよ🍄✨

「調理してしまえば、見た目は全然気にしないよ！」
とおっしゃるお客様もおりますし、
むしろ、「どこがちょいワルなのわからないくらい立派！」
という声もいただきます。

ありがたき言葉😭

せっかく大切に育てた椎茸なのに、まだ食べられるのに、
見た目の問題だけで、そのまま廃棄になってしまうもったいなさ
いわゆる「食品ロス」

それを解決するためには、
枠にハマらずに、お客様・消費者のリアルな声を聴いて
何が求められているのか、柔軟に対応していかなければならない、
そんな時代だと感じています。

とアツく語ってしまいましたが(笑)

引き続き、若手も多くいるうちやま農園ですので、
時代の波にうまく乗りながら、今後も変化していく所存です！

今後も宜しくお願い致します！！

こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

今日も天気は絶好調の南魚沼です☀
冷え込んでいるものの、
トイレの水が凍って出なくなるほどではありません笑

さて今週から新たにハウス２棟で、
本格的に椎茸を収穫するための最後の前段階、
菌床の袋をカットしたり、
その袋を折ってゴムをかける作業に取りかかります！！

ゴムをかける作業はこんな感じです⇩（昨夏の写真がありました）
みんなで協力して、１万個以上もある菌床１個１個に全部かけていきます！

この作業が終われば、おおよそ準備は完了ですね！

その後は、前回紹介した「水入れ」したりして、収穫に備えます🍄✨

これからタイトなスケジュールが待っているので、忙しくなりそうです👍

こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

本日の南魚沼は快晴🌤
徐々に雪の量も減りつつあります！
このまま順調に春の気候になってくれたらいいんですが🌸

今日は椎茸を発育させるための作業の１つ「水入れ」
その作業を撮らせてもらいました📸✨
（ハウス内の湿気でカメラが曇っております😓）

菌床に水をかけるとてもシンプルな作業ですが、
とても重要な作業。

この作業をする時は、だいたい１日作業。
ハウス１棟を2～3人の従業員さんが担当となり、行っていきます😊

写真を撮らせてもらった時は2人体制でしたね☺
同世代の男性陣2人が頑張っておりました！🙌

使用している水は、八海山の雪解け地下水を利用しているのも
当園の自慢ですね！！

今後も従業員さんをチラッと映しながら（笑）
作業を紹介できたらと思いますので、楽しみにお待ちください🤗

こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

本日の天気は曇りの南魚沼⛅
午後から晴れるみたいです😊

今日は朝から大変な出来事がっ💦

休憩室の屋根に積もった大量の雪が、
隣接しているうちやま農園の進入路に押し出して、
通せんぼという😱

車１台しか通れない狭い進入路なので、朝から渋滞🚙🚙🚙

雪をどかしてくれた従業員さん、
朝からありがとうございます🙇お疲れ様でした🙇

屋根の積もった残りの雪は、午後から取り除くとのこと🙇

そんな波乱のスタートとなりましたが、
最近のうちやま農園はハウスでバラつきがありますが、
椎茸の発育も落ち着いていて、
収穫も早めに終わることが多くなっています👍

そして、今週は新しい菌床が2ハウスほど、搬入中🍄
収穫まではまだ時間はありますが、
ぜひ楽しみにお待ちしていてくださいね☺