高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

『きくらげの1枚1枚が唯一無二の芸術品！』
高知県産きくらげ一筋6年目。きくらげの「こだわり」、「会社概要」については、生産者ページより確認して下さいね。

■配送について
鮮度のこだわりとして、朝収穫したきくらげを昼間加工し、夕方の最終便で全国に出荷致しております。更に、採れたての新鮮さが保たれるように運送会社はヤマトクール便を使用します。
※ご注文時に日にち指定可能
（例）
高知県→関東（翌日の14：00以降に最短でお届けできます）
高知県→関西（翌朝午前中に最短でお届けできます）
※場所によっては2日間かかる地域もございます。
※標高750Mの栽培棟は天候が変わりやすいため、運送トラブルにより遅延も御座います。ご理解頂けますようにお願いいたします。

■お届けする商品について
「商品名」高知県産生きくらげ500g
「品種」　黒あらげきくらげ（高知県産）
「梱包状態」 商品写真2枚目の透明パックに生きくらげを詰め、60サイズの段ボールにて配送します。
「その他内容物」初めての方も安心、下準備の行い方、参考料理のパンフレットを同封しています。

■送料をお得に！同梱発送について
生きくらげ蒟蒻、きくらげ佃煮各種の同梱発送可能です。
ご希望のお客様は、メッセージにてお問合せ下さい。
すぐにリクエスト商品を作らせて頂きます。
※乾燥きくらげと生きくらげの同梱発送は品質の劣化に繋がりますのでお断りさせて頂いております。ご理解お願いいたします。

■匠の技～調理しやすいように「一手間」加えています～
少しでもお料理の手間を省くため、きくらげの石突き（根っこ）は、全てカットし、洗浄しています。ご使用前は、再度水洗いしてからご使用下さい。

■生きくらげの保存方法
ヤマトクール便でお届けします。
他のキノコと同じ野菜室、または冷蔵庫内で保管し、約1週間を目安にご使用下さい。
＜注意＞常温で外に出しっぱなしにしないで下さい。
暑さの影響で腐敗に繋がります。

■生きくらげの冷凍方法
使い切れなかった生きくらげは、冷凍保存可能です。
１，ジップロック等で小分けにして冷凍。
２、使う際は冷水に浸すとすぐに解凍されます。
※冷凍保存の目安は１～2ヶ月を目安にご利用下さい。

🟰料理前の下ごしらえ🟰
(ご注意)熱を加える料理と、加えない料理では下ごしらえの方法が違います。

■熱を加えない料理・・・生きくらげの刺身、サラダ、酢の物など
①熱湯で約1分～2分湯がく。（他のきのこと同じです）
②水洗いしながら粗熱を取り除く。
③お好みの大きさに切って料理に使用。

＜簡単レシピ１＞
～夏の王道！生きくらげの刺身作り方～
サラダや酢の物にも美味しい食感

料理名　生きくらげの刺身＆サラダ
①生きくらげ３～4枚を熱湯で1分～2分湯がく。
②水洗いしながら粗熱を取り除く。
③好みの大きさに切る。（冷蔵庫で冷たくしたら美味しいよ）
④ポン酢、わさび醤油、ごま油塩等、お好みの調味料をつけて召し上がって下さいね。
※応用編として、生野菜にトッピングすると食物繊維がたっぷりの
サラダに変身します。ダイエット中の方や、健康が気になる方にはおススメの簡単レシピです。

■熱を加える料理・・・炒め物、みそ汁、スープ、煮物、炊込みご飯等
※長時間熱を通す料理の場合は、熱湯でボイルする必要はありません。
①使用するきくらげを水洗いして好みの大きさに切る。
②料理に入れるだけ。

＜簡単レシピ２＞
卵と豚肉との相性は絶品！
いつもの炒め料理にきくらげをプラス1

料理名　ムース―ロー（豚肉ときくらげの卵炒め）
①きくらげは、水洗いし好みの大きさに切る
②卵3個を準備し、先に炒めて別の皿に置いておく。
③豚肉を炒め、きくらげを入れて更に炒める。
④先に炒めておいた卵を戻し、塩胡椒をかけて完成
⑤好みでオイスターソースを一回しすれば美味しさUP！

＜簡単レシピ３＞
卵との相性最高スープに困ったらこれ！
みそ汁、その他スープにプラス1

料理名　きくらげと卵の中華スープ
①お湯を沸かす。
②生きくらげを入れる。
③中華スープの素を入れる。
④溶き卵を流し込み火を消して完成。

菌活いいねえ(笑)きのこ大好き😘
清流仁淀川が育んだ高知県産きくらげ🍄

きのこって🍄
免疫力をつけるにはいいみたい😊
『温きのこのサラダ🥗』
個人的に福ちゃんの大好きな食材ばかり(笑)

＝材料＝
仁淀川きくらげ(黒と白) 各2枚
しめじ 1パック
えのき 1パック
枸杞 適量
パクチー 1/2

＝作り方＝
1、仁淀川きくらげを戻す。
ボールにきくらげを入れて、ポットの熱湯をたっぷり🫖15分ほどでどもります😊

2、お皿に盛って、水を少々。
しめじとえのきをレンジでチン😊🙌

3、きくらげ、しめじ、えのき、クコを入れて混ぜるだけ😊

4、ドレッシングはお好みで😊
福ちゃんはポン酢😊

きくらげは、ビタミンD、カルシウム、食物繊維、鉄分を含んだきのこ🍄
しめじや、えのきなどと合わせるだけで
無限に広がるキノコレシピ♾

★★★★★★★★★★★★★★★★
8/11 本日も高知県吾川郡仁淀川町では
スタッフ総出で収穫中💦
めっちゃ育っています(笑)
★★★★★★★★★★★★★★★★

高知県

仁淀川きくらげ

仁淀ブルー

国産きくらげ

菌活

きのこのサラダ

ダイエット

パクチー

免疫力アップ

きくらげを育てまくって6年目😊
清流仁淀川が育んだ高知県産きくらげ🍄

☝️蒸す時に布をきらしていてキッチンペーパーを敷いたのがそもそも失敗(笑)😭大失敗！
しっかり膨らまなかったけど、まあ美味しいから
いいかあ😊

今日の晩ごはん🥢
「木耳たっぷり豚まん♨️」

餃子に🥟豚まん♨️小籠包まで！
きくらげがあるのと無いのでは全然違う！
美味しいから一回作ってみてね😊👏

〜1枚きくらげを作るのに何日かかるの？〜
約120日です🍄
菌を打ちこんで培養して、発芽させて、成長させて、収穫して、乾燥させて『約2,880時間』かかるんです🍄

大量生産があかんキノコなので、全て手仕事。
世間では「高い」イメージのある国産きくらげですが、原料費、人件費、燃料費など諸々入れたら結構かかるんです！
その分、品質や安全性はピカイチ⭐️(笑)

うまみ出汁まで使えて、捨てる所なしの「エコフード」🥢だからキッチンではええ仕事します😊💕
うまみ出汁⁉️
って思った方いっぱいいると思います！
実はあるんです😊
この話はまた今度します👋
なぜ‼️椎茸みたいな香りのしない、きくらげの戻し汁を「うまみ出汁」と呼ぶのか？

こんだけコストかかって、販路も200%自己開拓、重労働やのに、叩き売りで販売しているきくらげ農家さんがいることが悲しいです😭

高知県吾川郡仁淀川町の山奥では⛰
明日も朝から晩まできくらげ収穫頑張ります。
免疫力アップに

高知県

仁淀川きくらげ

きくらげ

国産きくらげ

白きくらげ

清流仁淀川

薬膳

中華料理

豚まん

饅頭

仁淀川「黒きくらげホール100g」☝️
高知市内の「とさのさと」納品しました😊

高知市観光の際は、高知県中のお土産が揃う
「とさのさと」へGO🚗

知ってましたか⁉️
仁淀川きくらげに「きくらげレディー👸」
がいたことを(笑)🍀

広報活動に女性的なアイデアを💡
いっぱいくれたりするスタッフです😊🙌

四葉のクローバー🍀見つけました！
8月に入って、絶対にいいことあるね(笑)💕

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
栽培棟では今日も6：00から
スタッフ総出で収穫中です😊💦
8月も高知県産仁淀川きくらげを宜しくお願いします。
こじゃんとうまい😋
生きくらげ、うまみを凝縮した乾燥きくらげ

高知県

仁淀川きくらげ

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きくらげレディー

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仁淀ブルー

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白きくらげ

こんばんは。
いつもご注文頂きありがとうございます。
高知県産仁淀川きくらげです。
この度、1番の売れ筋
・黒きくらげホールタイプ100g×3袋セット
をリニューアルして出品させて頂きました。
ご注文宜しくお願いします。

高知県産きくらげの「こだわり」「会社概要」については、生産者ページよりご確認ください。
＜仁淀川きくらげのトリセツ＞
・商品名　高知県産きくらげホールタイプ100g
・品種　黒あらげきくらげ（高知県産）
・保存方法　高温多湿を避けて常温で保存
・賞味期限　製造日より365日
・発送方法　ヤマト宅急便
・その他　2～3個まとめ買いの場合は送料がお安くすみます。

（１）『うまみ出汁と、捨てる所なしの食材！』
（写真2枚目参照）

根っこ(石突)は1枚1枚除去しているので手間が省けて便利。
※除去は全て人の力で行います。
薬品を使用していないので、「旨みのある戻し汁」も使え、
捨てる所なしのエコフードでエコライフが楽しめます。

～戻し汁の使い方～
仁淀川きくらげの戻し汁は、赤茶色で透明です。
輸入品の戻し汁は「白濁色」です。
香りは強くありませんが、食材を美味しくさせる「うま味」があり、スープやみそ汁、煮物などにそのまま使用していただけます。
また、戻し汁と枸杞、ナツメを炊き、黒糖で味付けすれば「きくらげ茶」としてもお楽しみいただけます。

（２）『1回の使用目安は乾燥で3枚～5枚程度！』
本品、1袋で約20回以上はお料理に使用できます！
（写真3枚目の軽量写真を参照）

栄養価の高い乾燥きくらげの1日目安は、３～5枚程度を目安にご使用下さい。仁淀川きくらげは、大きさにもよりますが、戻した状態で3枚当たり、約56gもあります。お客様にお送りする乾燥きくらげと同じ商品をプロのシェフも使用しています。


（３）『栄養満点で取り扱いがラク！』

乾燥時に、2880時間分の「うまみ」を1枚1枚にギュと凝縮。
持ち運びも軽く常温、長期保存できるのも魅力的です。
(冷蔵庫保存しなくていいので電気代0円)

～女性に嬉しい、きくらげの栄養素って？～
乾燥きくらげは、ビタミンD、カルシウム、食物繊維、鉄分を含んだきのこです。効能効果は薬事法に触れるため、文部科学省が発表している日本食品標準成分表2020年版（八訂）などでご検索下さい。

（４）『実は、料理の活用幅が豊富な乾燥きくらげ！』
（※6枚目の料理写真参照）
乾燥きくらげの特性を知り、ちょっとしたコツや、戻し方さえ覚えれば、手間要らずな食材。
和食を始め中華や洋食、デザート作りまで幅広く使用いただけます。また、炒め物やスープ、酢の物や、煮物など色々使えるのも乾燥きくらげの魅力です。

※40分～120分も待たなくていいんです！
～通常より4倍早い！プロが教える乾燥きくらげの上手な戻し方～
①使用する乾燥きくらげをボールに入れる。
②ポットの熱湯をたっぷり注ぐ。
③15分～20分で写真のような大きさに戻ります。
※戻し汁はスープや、みそ汁、きくらげ茶にご使用下さい。
④好みの大きさに切って料理に使用下さい。

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＜仁淀きくらげはどこに出荷してるの？＞

※仁淀川きくらげをご注文頂く約8割が関東からのご注文です。
その中でも約9割以上が女性の方々です。
個人的で言うと便秘気味、病院からの勧めの方が多いです。

①高知県の小中学生40,000人が食べる給食の材料になっています！
②品質に厳しい全国の生協（一部）ですが出荷しています。
③関東を中心に高品質スーパー、デパートに出荷しています。
④病院のきくらげを必要とする患者様への院内食に使用されています。
⑤ゆる～くアジア、アメリカへ輸出チャレンジ中です。
⑥食べチョクなどのサイトで一般の方々へ販売しています。