高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

高知県吾川郡仁淀川町も朝晩の冷え込みが
強くなってきました🍃

今日は福ちゃんが料理を作るときに
使ってる出汁をご紹介✌️

ちょっとでも奈良県の実家で作った野菜と
添加物のないものを子供に、
食べさせたいので作れる時はこうやって
出汁を取ります♨️😋

＝材料＝
・仁淀川きくらげの戻し汁
※炊き込むので乾燥のままお鍋に入れると、出汁も出るし、食べれるし2度美味しい🍄

・カツオ出汁
高知県なので色々な鰹出汁使います☝️

・北海道の昆布
捨てるのはもったいないので(笑)
出汁がで終わったあとは、刻んで料理に使います☝️😊

・干しむき海老
めっちゃええ出汁が出るので重宝します😊

・枸杞や棗(ナツメ)
こちらも甘味が出るのでよく使います。
棗は砂糖がいらないくらいええ甘味出してくれます😊

・あとは生姜などをたまに加えます😊

この材料を煮て出汁を取ると！？
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

写真のように黄金色に輝く美味しい出汁が
取れます🙌
ここから、少し薄口や味醂を使って料理をします。この出汁は、何も入れずにこのまま飲んでも
美味しいよ(笑)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★
高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。

『仁淀の清流が育んだキクラゲを次世代へ』
株式会社ツボイ

高知県

仁淀川きくらげ

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血の浄化

高知県産仁淀川きくらげ農家のごはん👨‍🌾
今日の朝ごはん🥣

『百合根と仁淀川きくらげのお粥🥢』

ほくほくの百合根🌷と、コリコリとした木耳の食感🍄シズル感の中に広がるパクチー🥬の香りは食欲促進！
作り方はとても簡単☝️😊
朝から誰でもできるお粥レシピ🥣

(材料😁)
仁淀川きくらげ(スライスタイプ)
百合根 1個
パクチー
ご飯

(作り方📕)
① 百合根は、1枚1枚手で剥がして水洗いし、しっかりとおがくずを洗い流しておく。

② 鍋に水、乾燥きくらげを入れて火にかける🫕

③ 乾燥きくらげが戻りかけてきたら、百合根を鍋に入れてホクホクに柔らかくなるまで炊く🥘

④ 百合根が柔らかくなったらご飯を加え、
ええ感じでご飯がなじめば火を止める🔥

⑤ 茶碗に入れたお粥の上にパクチーを
添えれば完成🙌

※味付けしなくても、仁淀川きくらげの
黄金だし汁と百合根のだし汁で美味しくお粥を
食べていただけます🎵😊
カツオ出汁、昆布出汁などを使っても
美味しいよ😊

<今日使った食材のええ所(笑)>

⭐️仁淀川きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかにしてくれるそうです。
スルンと大腸に届く！不溶性の食物繊維が豊富。

⭐️百合根は肌に潤いを与え、心を落ち着かせ
イライラや不安感に役立つそうです😊💕
また咳を抑える働きも😊

⭐ パクチーは気の巡り胃の働きを良くして
消化促進、発汗作用で余分な水分を出してくれるそうです🥬

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仁淀川きくらげからの
お知らせ

9月に発生した🌪
台風14号の影響で、きくらげ栽培ハウス内の
送電線が数日間断線してしまい、白あらげきくらげの成長に大きなダメージを受けちゃいました😭薬膳で白あらげを使っていただいてる皆様ご迷惑をお掛けします。
生白きくらげと、乾燥白きくらげホールタイプは
しばらくの間お休みさせていただきます。
皆様に、めっちゃええ白あらげきくらげをお届け
できるように、頑張ります😊
※白きくらげスライスタイプは、在庫ございますので必要な方はお取り寄せください😊

高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています。

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乾燥きくらげ

<簡単 便利 早い>
高知県産きくらげ農家が教える👨‍🌾
きくらげの戻し方☝️

水やぬるま湯で1〜2時間かけてジワジワ⏰
待てないですねえ(笑)
まあ、乾燥きくらげの一括表示(食品ラベル)
には、30分〜40分かけて戻してね！って
記載しているのですが(笑)

僕はあるものを使って戻します！
それは「ポットの熱湯90度〜98度」♨️

★乾燥きくらげのホールタイプなら
約15〜20分⏰

★乾燥きくらげのスライスタイプなら
約5〜15分⏰
※即席味噌汁や、春雨スープに入れれるくらい
戻りが早いスライスタイプ😊

<戻し方>
(写真参照)
①ボールに使用する乾燥きくらげを入れる。
※戻せば約8〜10倍になるのでご注意(笑)

②約15〜20分待つだけ🙌
その間に料理の準備とか、他の事ができるでしょう😊

💡超早い乾燥きくらげの使い方💡
※スープ、煮物、お鍋などの汁物系限定🥢

上記の料理には、乾燥したままお鍋にGO😊
高温でたくでしょう？
お鍋の中で戻ります😊

しかも、きくらげの旨味出汁も捨てずに
そのまま使用できるので一石二鳥💡
知らない方が多いんですが、乾燥きくらげの旨味出汁は料理をおいしくします‼️

福ちゃんは炊飯する時や🌾
きくらげ茶にしたり、なんでも料理に使います。

高知県産仁淀川きくらげは、清流日本一仁淀川の
水を使用して栽培加工しています。
しかも、無農薬、無殺虫剤👋
気になる方は水洗いしてからご使用ください😊
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高知県産仁淀川きくらげは、
高知県吾川郡仁淀川町より全国に出荷しています。
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仁淀川きくらげ

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きくらげの戻し方

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仁淀ブルー

明日の朝ごはんにどうですか？😊

何十年ぶりかの寒さは🍃きくらげにも影響！
人間と同じ(笑) 成長が緩やかに...
ハウス内、暖房は入れますが、
きくらげ農家にとって
厳しい季節がやってきます(笑)🍃

季節の変わりめ、風邪ひきにご注意！
弱りかけた胃腸を優しく内側から
癒やしてあげましょう😊💕

🍄今日のメニュー🍄
『冬瓜と仁淀川きくらげと干し海老のお粥』

奈良の実家で作った冬瓜👨‍🌾
食べる習慣がないかもしれませんが、
福ちゃんはお粥か🥣、スペアリブのスープによく使います☝️😊

<材料>
全てはさじ加減！お好みの量で作ってね。

・仁淀川きくらげスライスタイプ🍄
(ホールタイプでもOK🙆‍♂️)
・冬瓜
・干し海老🦐
・ネギ(薬味に使用)

<作り方>
①お湯を沸かして、乾燥きくらげを戻さずそのまま、干し海老🦐、冬瓜を入れて炊く。
冬瓜が柔らかくなったらOK🙆‍♂️
そのことには、乾燥きくらげは戻っています😊

②出汁は、干し海老ときくらげの出汁

③ネギを盛り付けて完成😊

⭐️干し海老
体を温めて、スタミナをつける強壮効果があり、体力、気力がアップするようです😊

⭐️きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかにします。

⭐️ 冬瓜
・体内にたまった余分な熱を冷ます効果
・カリウムによる、利尿、利水効果でむくみを解消したり、むくみによるカラダの重さ、だるさや頭痛を改善するみたいです。

・カラダに潤いを与える作用があり、しつこい口の渇きを改善したり、ビタミンCによる、免疫アップサポニンによる、動脈硬化予防と、肥満予防効果まであるそうですよ😊

※冬瓜は体を冷やす成分があるので、体を温める海老などを入れると効果的。
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高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。

※毎度のことですが、生白あらげきくらげ、乾燥白あらげきくらげはしばらくの間おやすみさせていただきます💤
注文が集中しちゃってすいません🙏

乾燥白あらげきくらげスライスタイプや、定番の黒きくらげ各種はございます🎵
秋から冬にかけては、乾燥きくらげがおすすめです😊

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冬瓜

干し海老

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体をあたためる

秋から冬のオススメは「乾燥きくらげ」
今日のお料理は、
『南瓜と仁淀川きくらげのお粥』🥢

THEきくらげ農家の👩‍🌾料理！
独学と、感覚だけで料理を作っていますので
「あれっ？」って思うことがあるかもしれませんが（笑)最後まで見て下さいね😊

40歳過ぎて、お粥が胃に優しい！
きくらげを使った「お粥」推進中！

⭐️かぼちゃは身体を温めて胃腸を健やかに💕

⭐️仁淀川きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかに💕

⭐️枸杞は滋養強壮。疲労回復を助ける薬膳食材

⭐️ パクチーは気の巡り胃の働きを良くして消化促進、発汗作用で余分な水分を出す。

<材料>
仁淀川きくらげ(スライスタイプ)
南瓜(奈良の実家で収穫)
枸杞
パクチー
白米

<作り方>
①南瓜は一口サイズに切り、
レンジでチンして柔らかくしておく。

②乾燥きくらげスライスタイプと枸杞を
お鍋で柔らかくなるまで炊く☝️(約10分程炊けば柔らかくなります)

③南瓜→炊けてるご飯を入れて、水分量を調節しながら少し炊く☝️
お好みの柔らかさで火を止めて下さい。

④仕上げにパクチーを入れて完成😊
※味付けはしていないので、漬物や副菜などと一緒にお召し上がりください🎵
※パクチーが苦手な方は、ネギなどで可能。

福ちゃんはパクチー大好き(笑)
どんぶり茶碗１杯でも食べれるくらい(笑)
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仁淀川きくらげの故郷
高知県吾川郡仁淀川も紅葉🍁が進んで
段々と寒くなってきました。
台風の影響で暖房機器が故障し、白あらげきくらげにダメージが...😭
めっちゃデリケートな品種なのに、来年5月までしばらくの間生白きくらげと乾燥白きくらげホールタイプはお休みします。🙏
白きくらげのスライスタイプなら在庫ございます😊
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