のんびり山の投稿一覧

暖かい日が続き庭や農園の周りはいろんな花が咲いています。
梅の花が咲き終わり、木蓮・ツバキ・オオイヌノフグリ・ムスカリ・たんぽぽ・つくし・アオモジ・スイセン・クリスマスローズなどなどお散歩するだけで楽しい季節です🌷(写真2〜4枚目)

ブルーベリーの花も開花間近となりました。(写真1枚目)
葉っぱの芽も伸び始めもうすぐ新緑の農園になってきます。
先端にモコモコとしているのがブルーベリーの花の芽です。一つの花芽から8〜10個の花が咲き実になります◎
ツンと尖っているのが葉っぱの芽🌱これからぐんぐん伸びて新緑の農園に変化していきます。

去年からブルーベリーのお花も楽しんでもらえたらと思い開催した“ブルーベリーお花見会”。
今年も4月の2週目ごろに開催予定です🫐
農園を開放してブルーベリーにお花や蜂たちの受粉している様子をたのしんでもらえたらと思います🐝
こちらでもまた様子を紹介しますね！

今年も不知火を使った“みかんジャム”が出来ました🙌
甘酸っぱさをのこしたつぶつぶ果肉のジャムです。
パンやヨーグルトにはもちろん
・炭酸で割ってみかんソーダ
・オリーブオイルと合わせてドレッシング
にもおススメです。

のんびり山のカフェメニューもレモンを使った物から不知火を使ったケーキやドリンクに間も無く切り替わります。
みかんジャムとあめ色に煮詰めたカラメルソースを混ぜ込んだキャラメルパウンドケーキに、みかんジャムとクリームを添えて◎
ほろ苦いキャラメルに甘酸っぱいみかんジャムがよく合います😋
紅茶と合わせたケーキも美味しそう。。
試作は続きます

ブルーベリーの収穫は夏！
収穫以外の時期は何してるんですか？とよく聞かれるので秋から冬の農園や作業をご紹介します。

9月頃にブルーベリーの収穫が終わり、秋になると紅葉は始まります。
写真1枚目は11月下旬のブルーベリー農園の様子
1月になると葉はほとんど落ち、足元は落ち葉でふわふわに🍂写真2
花の芽が膨らみ始め剪定作業のスタートです！
剪定作業は木の成長や夏の実の大きさや数、味などに影響する大切な作業になります。
そして私たち夫婦の1番好きな作業でもあります。
一本一本の木と向き合いながらの剪定作業は木と対話しているようで愛着がわきます🙂
のんびり山のブルーベリーは農薬を使わない為、この時期に蛾や虫の卵を手作業で除去していきます。なので見落とすと夏に影響が。。。
なので冬はじっくりじっくり木と向き合いながら過ごしています。

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のんびり山のブルーベリーとオーガニッククーベルチュールチョコレートを合わせた【ブルーベリーショコラジャム】が出来ました！
上質なカカオ分70%のチョコレートを使用し、濃厚で大人な味わいのショコラジャムに仕上がりました。
チョコレートの原料でもあるカカオ豆を砕いてローストしたカカオニブも入っています。カカオニブは栄養価が高くスーパーフードとも呼ばれ、甘味がなくほろ苦いナッツのような食感と香りが楽しめます。
ブルーベリーもごろっと入って、フルーティーな香りと酸味がチョコレートと合います◎

・クッキーやスコーン、クラッカーにつけて
・パンやパンケーキにつけても
・バニラアイスやヨーグルトと混ぜて
・クリームチーズや水切りヨーグルトと合わせても

冬のちょっとリッチなショコラジャムをお楽しみ下さい◎

寒くなるこれからの季節に体の中から温まるジンジャーシロップを使ったアレンジ方法をご紹介します。
ミルクフォーマーがあればミルクを泡立ててください

✔︎ジンジャーブレットラテ
スターバックスなどでも見かける冬メニュー❄️
濃いめに入れたコーヒーに温めたミルクとジンジャーシロップを合わせたドリンクです。
ミルクを豆乳やアーモンドミルクやオーツミルクに変えても◎
ホイップクリームをのせたりシナモンパウダーをふりかけても

✔︎ジンジャーミルク
温めたミルクにジンジャーシロップを注ぐだけ
ミルクフォーマーで泡立てればジンジャーミルクラテに

ジンジャーシロップが入った【冬ギフト】発売中！
クリスマスプレゼントとしてラッピングも承ります🎄
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