炊飯器で「もち米（ヒヨクモチ）」を炊く
2020/05/31
もち米を炊飯器で炊く
１．もち米を洗う
手早くもち米をとぎます。時間をかけるともち米がとぎ汁をすってしまうので手早くします。３回ぐらい繰り返します１回目はすぐに捨てた方がいいでしょう。
２．水を入れる
水加減は、おこわの目盛りがあればそれにあわせます。なければうるち米（白米）より少なめにします。
３．吸水させる
３０分ぐらい水につけておきます
４．蒸らす
炊き上がったら約１５分蒸らします。
ポイント
水加減は、少し少なめです。３０分水につけ吸水しますので、白米より若干少な目がうまく炊けるでしょう。モチモチがいい方は白米に合わせてもいいでしょう。
１．もち米を洗う
手早くもち米をとぎます。時間をかけるともち米がとぎ汁をすってしまうので手早くします。３回ぐらい繰り返します１回目はすぐに捨てた方がいいでしょう。
２．水を入れる
水加減は、おこわの目盛りがあればそれにあわせます。なければうるち米（白米）より少なめにします。
３．吸水させる
３０分ぐらい水につけておきます
４．蒸らす
炊き上がったら約１５分蒸らします。
ポイント
水加減は、少し少なめです。３０分水につけ吸水しますので、白米より若干少な目がうまく炊けるでしょう。モチモチがいい方は白米に合わせてもいいでしょう。
炊き上がったもち米を炊飯器内で軽く潰すと、「おもち」になります。軽く握って、餡をいれたり、きな粉をまぶしたり、木の葉に載せたり・・