もうすぐ「夢つくし」は売り切れる。今年は猛暑とカメムシ被害で出来高が悪かった。
数日前に「ササシグレ」という古い品種を収穫した。いもち病や倒伏に弱く、1964年を境に後継の「ササニシキ(日本晴れ)」置きかわった。
先祖にもち米系統の性質を持っていないため、粘りが少なく、あっさりしている品種です。アミロースが高く、アミロペクチンが低い、高アミロース米と言われてます。そのため、血糖値が上がりにくい、米アレルギーの人でも症状が発症しにくいと言われている。
東京にもササシグレを看板にした寿司屋があるほど根強い人気がある。・・・さしぐれ（表参道ヒルズ店）無農薬、無肥料の自然栽培米『ささしぐれ』と江戸前寿司がコラボ！
香りとわずかな甘みで美味しい！来年は栽培面積を少し増やして『いもち』に弱いか試そうと思う。
いま「イセヒカリ」を乾燥している。これも楽しみだ。