3種のキノコとニンジンのマリネ

3種のキノコとニンジンのマリネ おかずのレシピ・作り方

与助商店

長野県 下伊那郡売木村

与助商店

野趣あふれるえごま油とキノコの香りが相性良くいただけます。
ニンジンに含まれるカロチンは油と一緒に摂ることで吸収されます。

材料（２人前）

  • しめじ
    お好み
  • えのき
    お好み
  • 舞茸
    お好み
  • にんじん
    適量
clock 調理時間：15分

作り方

  1. しめじ、えのき、舞茸を火に通してからボウルにほぐして入れる
  2. ニンジンの千切りを入れる
  3. 塩を適宜入れ、しんなりするように手でもみこむ
  4. リンゴ酢（もしくはワインヴィネガー）を入れる
  5. えごま油を入れ、全体にからむように混ぜる
  6. お好みで粒マスタードを和える
  7. 味がなじむように少し時間をおいてからいただく

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このレシピの考案者

与助商店

長野県 下伊那郡売木村

与助商店

長野県最南端、茶臼山北壁に小さな山里「売木村」があります。
標高850ｍ地帯の冷涼な空気と澄んだ水は、旨味の深い農作物を育みます。
この静かな山村で自然本来の力に寄り添った農業を行い、皆様に心から美味しいと言っていただける商品をお届けします。

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