青森県 大鰐町
おおわにシャモロックファーム
青森シャモロックは青森県が定める厳しい飼育条件を満たした生産者のみが出荷することを許される高級地鶏。平飼いならではのしっかりとした歯ごたえ。上質な血筋を受け継ぐ、深い味わいが特徴です。
青森シャモロックが平成2年に誕生してから約10年間は、知名度が低いことで、生産量が伸び悩んでいました。
こうした状況の中で、平成13年にその実力がようやく認められ、ヒナが宮内庁御料牧場に納められることで、大きく脚光を浴びることになります。現在でも、全国で唯一宮内庁に納められている地鶏となっています。
生産者のこだわり
美味しさを生み出すこだわりの飼育環境
飼育スペースは、特定JAS規格の基準の倍の1㎡当たり５羽と伸び伸びとした環境の中で平飼いし、運動させることにより引き締まった肉質が生まれます。飼育期間は雄は100日、雌120日と長く、一羽一羽手塩にかけてじっくりと育て上げています。
餌へのこだわり
菌性飼料添加物を一切使用していない青森シャモロック専用飼料を与え、安全で品質の良い鶏肉を確保しています。更に青森特産のガーリック粉末を添加することにより、肉中のビタミンB1の含有量は通常の2.5倍に高められ、旨味も大幅に増しています。
詳細情報
メディア実績
●2022年2月8日 TBSテレビ「ラヴィット！」で青森シャモロック地鶏鍋セットを出演者の皆様にお召し上がりいただきました！
●ミシュランガイド東京で4年連続、星を獲得した「炭焼き よし鳥」さんに弊社青森シャモロックをご提供しております。
この生産者の商品一覧
【令和7年１月大雪被害200円寄付】【母の日ギフト】 青森シャモロック 地鶏鍋もできる少人数セット つみれ300g・正肉200g・塩スープ200g
¥3,000
青森県大鰐町
おおわにシャモロックファーム
【令和7年１月大雪被害200円寄付】【母の日ギフト】濃厚でダシが良く出る 青森シャモロック 正肉１羽セット（シャモロックスープ付） 熨斗対応可 【メッセージカード付き】
¥6,980
青森県大鰐町
おおわにシャモロックファーム
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