おいしいみその見分け方は？

美味しいみそを見分けることは、すなわち自分の好みに合ったみそを見つけることといえるでしょう。見分ける際は、原材料と色をみます。まず原材料について、大豆だけがイメージされますが、米や麦からできているものもあります。大豆は味が濃く、米は甘みがあり、麦はあっさり目な味わいです。色については赤色系、淡色系、白色系のものがあります。色が濃くなるほど熟成が進み味が複雑になっていきます。

みその保存方法は？

味噌は陽のあたる場所や温度・湿度の高い所は避け、冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存しましょう。冷凍庫に入れても固くなるのみで凍る事はありません。また、乾燥すると食味や風味が悪くなってしまうため、空気とできるだけ触れないようにして保存するとよいでしょう。

みその食べ方は？

味噌は料理にコクを足し、やわらかな塩味を足してくれます。王道の味噌汁はもちろん、和食を中心に炒め物や焼き物、煮込み、タレ、漬け込みなど多種多様なアレンジでいただける万能調味料です。アイデア次第でさまざまな料理で楽しむことができます。

徳島県みその通販産地直送お取り寄せ商品

日本料理の基本調味料である味噌。原料からこだわった、日本各地の様々な味の味噌が楽しめます。

徳島県産山ゆずの無添加ゆず味噌１２０ｇ×１つとオール徳島産（ゆず、唐辛子、塩）の無添加青ゆず胡椒８０ｇ×１つとめずらしい無添加赤ゆず胡椒８０ｇ×１つの3点セット（お徳用）

5件

¥2,160

送料 ¥360

徳島県徳島市住吉

柚りっ子

みそのよくある質問

おいしいみその見分け方は？: 美味しいみそを見分けることは、すなわち自分の好みに合ったみそを見つけることといえるでしょう。見分ける際は、原材料と色をみます。まず原材料について、大豆だけがイメージされますが、米や麦からできているものもあります。大豆は味が濃く、米は甘みがあり、麦はあっさり目な味わいです。色については赤色系、淡色系、白色系のものがあります。色が濃くなるほど熟成が進み味が複雑になっていきます。