おいしいみその見分け方は？

美味しいみそを見分けることは、すなわち自分の好みに合ったみそを見つけることといえるでしょう。見分ける際は、原材料と色をみます。まず原材料について、大豆だけがイメージされますが、米や麦からできているものもあります。大豆は味が濃く、米は甘みがあり、麦はあっさり目な味わいです。色については赤色系、淡色系、白色系のものがあります。色が濃くなるほど熟成が進み味が複雑になっていきます。

みその保存方法は？

味噌は陽のあたる場所や温度・湿度の高い所は避け、冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存しましょう。冷凍庫に入れても固くなるのみで凍る事はありません。また、乾燥すると食味や風味が悪くなってしまうため、空気とできるだけ触れないようにして保存するとよいでしょう。

みその食べ方は？

味噌は料理にコクを足し、やわらかな塩味を足してくれます。王道の味噌汁はもちろん、和食を中心に炒め物や焼き物、煮込み、タレ、漬け込みなど多種多様なアレンジでいただける万能調味料です。アイデア次第でさまざまな料理で楽しむことができます。

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日本料理の基本調味料である味噌。原料からこだわった、日本各地の様々な味の味噌が楽しめます。

（弐）【美味しい!生味噌2個セット】酵母が生きてる♪新潟県高田農園産の『自家製の糀』で作った『なま味噌』(2kg)

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新潟県新発田市

高田農園

新潟コシヒカリの米こうじ味噌【手仕込み無添加】（750g×2パック）1.5kg

約1.5kg

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新潟県三条市（旧下田村）

えちご三四郎

（壱）【くせになる美味しさ!】生味噌なので酵母が生きてる♪新潟県高田農園産の『自家製の糀』で作った『なま味噌』(1kg)

約1kg

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新潟県新発田市

高田農園

約2.5kg

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新潟県新発田市

高田農園

【福袋】感謝を込めて【生みそ】【甘酒】【三五八】をぜーんぶ2個ずつのニコニコセットにしてお届けします！！

約3kg

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新潟県新発田市

高田農園

みそのよくある質問

おいしいみその見分け方は？: 美味しいみそを見分けることは、すなわち自分の好みに合ったみそを見つけることといえるでしょう。見分ける際は、原材料と色をみます。まず原材料について、大豆だけがイメージされますが、米や麦からできているものもあります。大豆は味が濃く、米は甘みがあり、麦はあっさり目な味わいです。色については赤色系、淡色系、白色系のものがあります。色が濃くなるほど熟成が進み味が複雑になっていきます。