【熊本天草🐬山下水産の簡単レシピ】うに丼
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調理時間: 3分
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ご飯もの
熊本県 天草市牛深町
山下水産漁業部
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エゾバフンウニは7～9月が旬で鮮やかなオレンジ色の身です。ビタミンAが豊富で濃厚な甘みと旨みを感じる品種です。クリーミーな食感と強い後味が特徴です。
エゾバフンウニのよくある質問
- エゾバフンウニの保存方法は？
- 賞味期限を参考に冷蔵保存した上で食べ切るようにしてください。パックに入った生ウニの場合は海水と同じくらいの濃度の塩水に浸けておくのがおすすめです。さらに長く保存したい場合は、醤油やみりん、塩、アルコールなどにつけるか、加熱してウニソースや蒸しウニなどにするのもおすすめです。
- エゾバフンウニの食べ方は？
- そのまま刺身で食べたり、ウニ丼してもおすすめですが、大葉とのりで巻いた天ぷらやアボカドと和えても美味しくいただけます。また、グラタンやパスタに入れて、洋風にしても楽しむことができます。
- 美味しいエゾバフンウニの見分け方は？
- 美味しいウニを選ぶのであれば、ミョウバン不使用の塩水につけられたウニを選ぶことをおすすめします。鮮度が落ちると苦みが出てしまいます。また、味は産地や時期、品種によって全く変わるため、お気に入りの味を探してみましょう。
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