やみつき♪カーボロネロのチップス
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調理時間: 10分
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おかず
茨城県 鉾田市
デーメテールの恵み
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独特の見た目が特徴なカーボロネロですが、実はキャベツの仲間。別名、黒キャベツとも呼ばれています。
カーボロネロのよくある質問
- カーボロネロの保存方法は？
- 乾燥や暑さに弱いため保存用袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。日持ちはしないので早めに食べ切ると良いです。食べきれないものは加熱用として扱い、カットしたものを密封が可能な袋に入れて冷凍すると良いでしょう。
- カーボロネロの食べ方は？
- カーボロネロはキャベツのように甘く、煮込み料理にしても崩れない野菜です。葉がしっかりしているためロールキャベツのようにお肉を巻いて食べると美味しくいただけます。また巻いて茹でたものをコンソメスープ仕立てにしても、違った味わいが楽しめます。
- 美味しいカーボロネロの見分け方は？
- 葉が柔らかすぎず濃い緑色をしていて、葉先までしっかりとしているものが良いです。大きすぎるものだと食感が硬い場合があるため、大きすぎるものは避けると良いでしょう。また切り口が変色していると鮮度が落ちている可能性があります。
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