【鮮度味比べ】豪華２色丼！生・釜揚げしらす計1.5kg！網元の隠し玉！太筋釜揚げしらす1kg・極上鮮度の生しらす50g×10P

・【愛媛県産】網元の隠し玉！訳あり太筋釜揚げしらす1kg
＜訳ありの理由＞
その理由は「筋が太い(しらすが大きい)だけ」
スーパーなどでは筋の細かいのが好まれますが
しらす自体の味がしっかりしているのは
断然「太筋しらす」です。
太筋しらすは魚の身に脂が乗り
細かい筋のしらすにはない旨味を持っています。
脂が乗っているしらすは色が若干黄色くなっている為
「黄金しらす」とも言われます。
スーパーなどではあまり見かけない
「旨みが強い筋の大きいしらす」をぜひお試しください。

＜味＞
全自動釜に入れ無添加でボイル
工場に運び込まれたしらすは、直ちに全自動釜に入れ、
無添加でボイル。加えるのは讃岐の天日塩のみです。
「鮮度がいいものは、何も手を加えなくても旨い。」
これが私たちの基本姿勢です。
塩分濃度はコンピュータで正確に管理しているため、
塩加減の安定した製品ができます。
消費者の皆様の健康を考え従来のものより、
塩分濃度を1％減らしました。
----------------------------------------------------------------

・【愛媛県産】鮮度との闘い！極上鮮度の生しらす50g×10

解凍方法
パックを開け凍ったままザルに入れる
1～2分ほど流水解凍する
水を切る(水分が切りにくい場合は
　軽くキッチンペーパーなどで水気を取ってください)
※冷蔵解凍を行うと生臭さが出たり
　プリプリの食感が楽しめません。

＜味＞
とれたてのしらすを急速冷凍しています。
水揚げから約15分でしらすを選別し、マイナス25℃で瞬間冷凍。
当社の鮮度にこだわった生しらすをご賞味ください。
生しらすは鮮度保持のため、流水解凍をおすすめしています。
流水解凍後、冷水ですすぐと生しらすのプリプリ感がでます。

＜こだわり＞
佐田岬周辺で獲れるちりめんしらすは、
カタクチイワシの稚魚。
イワシは魚へんに弱いと書くぐらいですから、
鮮度のあしが早いのは親ゆずり。
鮮度を守るためには漁から加工までのスピードが肝心ですが、
幸いなことに、朝日共販の製造工場は沖の漁場の目の前。
漁師たちは日の入りまで漁場と港を1日に6～8回行き来し、
とれたてを運びます。
とれたてのちりめんしらすは20分ほどで製造工場に運ばれ、
水揚げからわずか１時間あまりで加工できるという、
全国でも珍しい海環境です。

＜産地の特徴＞
四国愛媛。その最西端にある佐田岬半島は、
瀬戸内海と太平洋をつなぐ豊後水道に
突出する日本一細長い半島です。
このあたりの海は遠浅でプランクトンが豊富。
全国でも有数のちりめんしらすの漁場として
昔から知られています。
商品説明をもっと見る