【４種類の小豆セット】小豆は赤色だけじゃないの！？（黒小豆、丹波白小豆、丹波大納言小豆、花嫁小豆）

《複数商品を同梱も可能です》

このセット以外のご注文や、このページ以外のページで販売している１２種類ある大豆や小豆との組み合わせなどの内容のご変更も承ります。
ご注文前にご希望の豆や組み合わせを、下部にあるQ&Aの【生産者に質問してみる】よりご連絡ください。
ご連絡いただけましたら、専用のページをお作りいたします。
３袋までならレターパックライト、４〜６袋ならレターパックプラス、７袋以上はゆうパックでの発送になります。

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※こちらの商品はレターパックプラスでの発送の為、時間指定が不可となっております。
配達員さんより手渡しとなりますので、お受け取りをお願い致します。
何卒ご了承下さい。

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丹波篠山めぶき農房で栽培している４種類の小豆セットです。
４種類の詰め合わせで、それぞれ１袋は２００g入りです。


▼小豆の紹介
●丹波大納言小豆・・・粒が大きく艶もある小豆で長時間煮ても皮が破れにくいのが特徴です。糖分が多く、味もしっかりしています。お赤飯やあんこなど、どんな料理にも合う自慢の小豆です。

●丹波白小豆・・・皮がうすいので火が通りやすく、あっさりした風味の小豆です。あんこにすれば、白いんげん豆を使った一般的な白あんとはひと味違う上品な味が楽しめます。

●黒小豆・・・栄養満点で、コクのある小豆です。皮が薄いのでこしあん作りにも向いています。お米と一緒に炊けばきれいな紫色に染まります。酵素玄米にもおすすめです。

●花嫁小豆・・・赤と白のまだら模様の小豆です。火が通りやすく、嫁いだ娘が急に里帰りしてもすぐに食べさせられることからこの名前がつきました。名前に反して野性味の強い味です。


賞味期限は収穫してから２年間となります。（２０２２年年末収穫→２０２４年年末が期限となります）


▼簡単な食べ方
【おぜんざい】
お好みの小豆　２００g
砂糖　　　　　１３０〜１５０g
塩　　　　　　少々（お好みで加減してください）
※小豆は水戻しをしなくても調理ができます。
❶アクを取るために下ゆでをします。
小豆を鍋に入れてかぶる程度の水を加え、中火〜強火にかけます。
沸騰したら２〜３分煮て、ザルにあげて煮汁は捨てます。
❷小豆を再び鍋に戻して新たに小豆の３〜４倍の水を加え強火にかけます。
煮立ってきたら弱火にして約４０分ほどゆでます。
途中で水が少なくなって小豆が顔を出していたら、かぶる程度に水を加えます。
❸煮上がった時点で、小豆の表面が顔を出すくらいの水分量にします。
❹砂糖を加え、弱火で１０〜１５分煮ます。
火を止める直前に塩を少々入れます。
一晩おけば味が馴染みます。
お好みで白玉やお餅と一緒にお召し上がりください。

【塩小豆】
お好みの小豆　２００g
塩　　　　　　２つまみ（お好みで加減してください）
※小豆は水戻しをしなくても調理ができます。
❶〜❷は上記のおぜんざいと同じです。
❸十分に柔らかくなったら塩を加え、水分がある程度なくなれば出来上がりです。
食べる前にお好みの砂糖や黒糖、メープルシュガー等の甘みを加えても美味しいですよ。
小豆の風味も消えずに少量でも甘く感じます。


▼自己紹介
兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに１６種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や玄米餅にする餅米を栽培しています。
めぶき農房では色々な在来種を栽培し、とくに「おいしい！」と惚れ込んだものばかりを選んでいます。
丹波篠山市は周囲を山に囲まれた自然豊かな土地です。
夏は暑く冬は芯まで冷え込む盆地の気候は厳しくもありますが、粘土質の強い土壌はたくさんの恵みをもたらしてくれます。

※「在来種」とは
豆類に限らず、日本各地で昔から栽培されていた品種を「在来種」といいます。
タネが自分で採取できることも魅力の１つです。
栽培の難しさや収量の少なさから流通しにくいものも多いですが、味は抜群に美味しいものが多くあります。
味や風味もそれぞれに違いがあり、その違いを確かめながら食べることも楽しいですよ。
是非お気に入りの“おまめさん”を見つけてくださいね。


▼ご注文に際しての注意点
小豆の選別に時間がかかることがございます。
ご注文をいただいてから発送までに２週間ほどお時間がかかるもございますが、ご了承ください。
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