日仏友好160年記念ジャポニスム2018公式企画であるユネスコ茶会にてパリ・ユネスコ本部へ赴き、石臼碾き実演の上で点てさせていただいたお抹茶になります。お点前には裏千家パリ支部様にもご協力いただきました。
＜味＞
抹茶の王様と呼ばれている「あさひ」という品種を使用しています。茶道用に点てて飲んでいただいても良し、スイーツ作りやカクテルにも使えます。地元飲食店では抹茶チューハイに使っていただいてます。
＜栽培のこだわり＞
日本初の有機JAS認証を取得した抹茶です。有機JAS認証で使用可能な農薬も一切使わず大切に育てています。
昨今、簡易製造・簡易粉砕の低品質な抹茶が多量に生産流通していますが、当園の抹茶はすべて伝統のレンガ式碾茶炉製造・石臼碾き製造です。手間も時間もかかりますが、簡易製造品には出せない濃厚な味・鮮やかな緑色・きめ細やかな粒子が特長です。
＜産地の特徴＞
温暖な気候を好む茶の樹には厳しい豊田市山間部(旧下山村)標高６５０ｍの無名産地ですが、害虫にとっても厳しい環境なので農薬を使わない栽培が実現できました。
＜品種など＞
高級抹茶向けの品種「あさひ」のオーガニック栽培は非常に珍しいです。
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＜味＞
抹茶の王様と呼ばれている「あさひ」という品種を使用しています。茶道用に点てて飲んでいただいても良し、スイーツ作りやカクテルにも使えます。地元飲食店では抹茶チューハイに使っていただいてます。
＜栽培のこだわり＞
日本初の有機JAS認証を取得した抹茶です。有機JAS認証で使用可能な農薬も一切使わず大切に育てています。
昨今、簡易製造・簡易粉砕の低品質な抹茶が多量に生産流通していますが、当園の抹茶はすべて伝統のレンガ式碾茶炉製造・石臼碾き製造です。手間も時間もかかりますが、簡易製造品には出せない濃厚な味・鮮やかな緑色・きめ細やかな粒子が特長です。
＜産地の特徴＞
温暖な気候を好む茶の樹には厳しい豊田市山間部(旧下山村)標高６５０ｍの無名産地ですが、害虫にとっても厳しい環境なので農薬を使わない栽培が実現できました。
＜品種など＞
高級抹茶向けの品種「あさひ」のオーガニック栽培は非常に珍しいです。
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