【要冷蔵】【バラ詰め2kg】生で食べられる新鮮マッシュルーム🍄

きのこ屋でんべえ
千葉県旭市
きのこ屋でんべえ
食べチョクAWARD 2020 野菜 20位
食べチョクAWARD 2020 野菜 20位
  • 販売中
¥3,600 (税込/送料別)
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購入方法

レビュー(160件 | クチコミ付き44件)

満足度
4.9
味・品質4.9
包装・梱包4.9

レビュー(160件 | クチコミ付44件)

満足度

3.0

品質

きのこ専門店から直に取り寄せしていると認識しています。 見事に揃った大きさやいでたちの素晴らしさはスーパーでは購入出来ません。 ただ、スーパーでも運が良いと真っ白のパッキパキのマッシュルームに当たるので配送直後袋を開けた残念の方のショックが大きかったです。茶色の表面、じくの切り口は何日経った品でしょうか?マッシュルームの初心者で無く限りなく品の良いマッシュルームを求めていました。 次回購入するかを考えました。
購入した量:約1kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

安定の美味しさ

友人との食事会にあわせて 取り寄せしました。 安定の美味しさで大満足です いつもありがとうございます
購入した量:約1kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

1.0

リピは無し

過去アメリカに住んでいた時、新鮮なマッシュルームは中まで真っ白で本当に生で食べて美味しかったですが、届いた物は中は茶色くなっていて、鮮度が感じられませんでした。冷凍保存を推奨されてましたが、一度冷凍した物はたべられたものでは無いです…食感も香りも別物になります。 特別安価なわけでも無いのでもう買いません。
購入した量:約1kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

とても綺麗なマッシュルームです

いつも綺麗で美味しいマッシュルームをありがとうございます。 また、よろしくお願いいたします。
購入した量:約2kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

びっくり

飲食店でマッシュルームを使ってましたが、見たことのない鮮度でびっくりしました!!感動しました^ ^
購入した量:約2kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

生で沢山食べても飽きないです

1つ1つが大きくて綺麗です。袋いっぱいにマッシュルームが入っていて幸せになりました…。3~4個をスライスするとパスタ皿いっぱいになるので満足度がすごいです。 食べてみるとマッシュルームの香りが優しく広がって、サクサクとした触感が癖になります。 オリーブオイルだけだと口の中の水分が持っていかれる感じがあるので、モッツアレラやトマトなど水分のあるものと一緒に食べるとよりおいしいかと思います。なるべくサラダで楽しんで、残りはクリーム系のパスタにしようと思います。ありがとうございました。
購入した量:約1kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

くせになる

おっきくて、美味しくて何を作っても存在感半端ないです。ポタージュ、生サラダ、お味噌汁、肉詰めめっちゃ美味しいです!
購入した量:約1kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

おっきくてとっても新鮮!

とっても大きくて綺麗で新鮮なマッシュルームでした。1キロってどんな量かなぁっ…少ないかなぁ…と悩みましたが、十分過ぎる量で嬉しかったです!届いてすぐにスライスしてオリーブオイル&塩をかけ生でいただきました。パキパキとした歯応えが楽しめ、新鮮だからとってもおいしかったです!!バター炒めも食べましたが、生とはまた違って、ぷりっとジューシーで肉厚でこれまた美味しいです。次はポタージュに挑戦します٩( ᐛ )وリピ確定の美味しさで大大大満足です。
購入した量:約1kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

少し痛みはありましたが

タイトルの通り届いた時点で痛みはありますしたが、美味しくいただきました。 また購入します!
購入した量:約1kg
1人が役に立ったと考えています役に立った

満足度

5.0

沢山のマッシュルーム!

スーパーではこんなにマッシュルームを買う事が出来ないのでとっても嬉しいです。大好きなマッシュルームを色々なレシピで食べられて最高です!
購入した量:約1kg
0人が役に立ったと考えています役に立った

質問(166件)

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商品について

生産者からのお知らせ

内容 バラ詰め2kg
重量・
容量
約2kg
発送
ヤマト運輸
送料 ¥
クール便(冷蔵) + ¥ 330

数量1点ごとに送料が発生します。

種別
産地 千葉県

商品説明

とにかく生で食べてもらいたい!

マッシュルームは生で食べる事のできる「きのこ」です。新鮮なものを生で食べていただくと、火を通したマッシュルームとはまったく違った食感や風味を味わって頂けます。生でとうたっている通りまずはスライスして塩とオリーブオイルをかけ召し上がってみて下さい!

調理法は定番のカレーシチュー今流行りのアヒージョはもちろんですが、実はどんな料理でも使える万能きのこなんです!
生産者オススメの食べ方として味噌汁、天ぷらなどの和食でも。またピクルスにすると保存もできます。

保存の目安としては、冷蔵で4〜5日、冷凍でおよそ1ヶ月です。

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きのこ屋でんべえ

きのこ屋でんべえ

千葉県旭市

食べチョクAWARD受賞歴

受賞回数 3回
野菜

生産者のこだわり

  • 1 品質にこだわり栽培しています。
  • 2 すぐに調理などできるよう根切り水洗いした後出荷です。
  • 3 自慢のマッシュルームは自分の作品

私たちについて

きのこ屋でんべえ

千葉県 旭市

きのこ屋でんべえ

千葉県北東部の旭市でマッシュルームを栽培しています。
家族4人で月間約2t、質の高いマッシュルームを出荷しています。
育て上げたマッシュルームは自分の作品だと思っています。

私たちのこだわり

品質にこだわり栽培しています。

品質にこだわり栽培しています。

マッシュルームを育てる上で一番大切なのは堆肥です。敷き藁に鶏糞や添加物などを加えて一次発酵させた後、室内で二次発酵させて堆肥を作っています。発酵の段階で敷き藁が60℃〜80℃に発熱するため、アンモニアや害虫、病原菌を除去できます。
この後、堆肥にマッシュルームの種菌をまいて菌が拡がり始めた頃に、上からブラックピート(マッシュルーム培養土)を被せて、より繁殖しやすい状態を作ります。その後、冷たい空気を送り込み、菌にショックをかけることで、拡がっていた菌が寄り集まってマッシュルームが形成されます。

発酵から収穫までおよそ50日です。
棟内の炭酸ガス濃度や虫の防除、断熱、水分量などに気をつけながら、家族4人で毎月約2tを出荷しています。

すぐに調理などできるよう根切り水洗いした後出荷です。

すぐに調理などできるよう根切り水洗いした後出荷です。

収穫後は、ひとつずつ根を切って、水洗いした上で出荷しているため、お客様は納品後すぐに使うことができます。これはホテルからの引き合いが多かった時代の名残ですが、お客様に喜んでいただいているため、いまでもこの出荷方法を続けています。



収穫、根切り、水洗い、乾燥、出荷作業、すべて手作業で行っています。昔ながらのシンプルな製法だからこそ、丁寧な仕事にこだわり、栽培する環境や使用する菌床にも手を抜かず、減農薬に努めながら一年を通して栽培しています。

自慢のマッシュルームは自分の作品

自慢のマッシュルームは自分の作品

育て上げたマッシュルームは自分の作品だと考えています。

一番おいしい時期に一番キレイなものを出荷したい。そう思っています。
収穫後に水で洗浄して、根を切った状態で出荷しています。だから無洗いのマッシュルームと比べて足が速いんです。足が速い分、普通のマッシュルームよりも早い時期に収穫しています。例えば、新鮮なマッシュルームは傘の裏がピンク色をしています。

このピンク色がだんだん濃くなり、最後には真っ黒になってキノコっぽさが増していくんです。うちは早取りを心掛けています。
このほうが日持ちもするし歯ごたえも締まっています。成長する直前のため足が太くてずっしりしています。こだわっているからこそ「他とは味が違う。おいしい」って言われれば嬉しさも倍増ですよね。
そんなところにやりがいを感じています。

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安心してご利用いただくために、不備があった場合は事務局にて対応いたします。

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食べチョクでは、お客様のクレジットカード情報を安全に保護するための最新のセキュリティ技術を導入しています。

【要冷蔵】【バラ詰め2kg】生で食べられる新鮮マッシュルーム🍄
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